Bár a nyarak régen korántsem voltak ilyen melegek, a nagyanyáink akkor sem szívesen fűtötték a házat a tűzhellyel, mikor a 28 fok kánikulának számított, a vastag falak pedig hetekig bírták volna a meleget. Nem véletlen hogy faluhelyen szinte mindenhol volt nyári konyha. Akinek ma is akad, annak nagy szerencséje van ebben az időben, akinek viszont nem annak sem árt egy haditerv.
A héten különösen fontos, hogy ne használjunk túl sok energiát, de ha úszunk az olcsó áramban, akkor sem árt, ha nem fűtjük fel a lakást, ha csak minimális ideig használjuk a tűzhelyet, és kicsit pihentetjük a sütőt. Ha előre tervezünk, zöldséggel-gyümölccsel, konzervekkel, félig kész termékekkel egy hétig is készíthetünk gyors, változatos, egészséges ételeket, amelyek elkészítéséhez minimális energia kell.
Levesek:
A főzés nélküli hideg levesekre már kitértünk múlt héten – az egyik legjobb választás ilyenkor. Készítsünk nagy adagot, és variáljuk a feltéteket különböző olajokkal főtt tojással, nyers zöldségekkel vagy magokkal.
Saláták:
Végtelen lehetőségek tárháza, illetve remek alkalom arra, hogy a kamrában régóta álló konzerveket felhasználjuk. Az idei nyár egyik nagy kedvence a babsaláta – millió módon variálható, nem kell hozzá más csak konzerv bab, friss, szezonális zöldségek, esetleg egy kisebb konzerv tonhal, némi zöldfűszer, kukorica és egy jól eltalált öntet: máris 4-5 fehérjében gazdag, laktató salink van a tonhalas babsalátától a toszkán kaproson át a csípős mexikói kukoricásig. Dúsíthatjuk maradék rizzsel tésztával, önmagában is tökéletes ebéd vagy vacsora.
A sajtokkal dúsított paradicsomsalátával ugyanez a helyzet, mindegy, hogy olcsóbb fetát és lilahagymát, vagy mozzarellát és bazsalikomot teszünk friss, piacos parira, egy szelet pirítóssal tökéletes ebéd lesz belőle.
A tészta és rizs saláták egy külön szakácskönyvet érdemel, és egyáltalán nem kell csak a klasszikus majonézes tésztasalátára gondolni. Mehet rá joghurtos, pestós vagy épp citrusos öntet, de ázsiai irányba is elvihetjük egy csípős, mogyoróvajas szósszal.
Tálak:
A Buddha tál télen és nyáron is remek megoldás, ha nem akarunk sokáig a konyhában állni. Fejenként egy marék főtt rizs (fehér vagy barna) esetleg bulgur, friss zöldségek – uborka paprika, zöldhagyma, konzerv hüvelyesek – csicseriborsó bab vagy lencse – és egy kis fehérje – kész csirkecomb a hentestől, vagy egy kis tofu – és kész is van a teljes értékű étel amihez szinte semmit nem kellett főzni. Közel keleti ötleteket is érdemes ellesni: ha humusz alapra teszünk reszelt répát, savanyúságot, friss, roppanós zöldségeket és némi húst, akkor remek mezze tálat kapunk.
Tekercsek:
A tortilla és a rizslapok a forró napokon is remek barátaink lehetnek. A nyári tekercsbe csak julienne-re vágott zöldségek kellenek némi rizstésztával, rengeteg friss zöldfűszer, ami frissíti az élményt meg egy ütős szósszal és főzés nélkül is egy komplett, izgalmas ebédünk vagy vacsoránk lesz – még vendégeket is hívhatunk rá. A tortilla lappal ugyanez a helyzet – egy sajtos, húsos vagy zöldséges quesadillához csak percekre kell bekapcsolni a tűzhelyet, a töltelék pedig lehet konzerv hüvelyes, zöldség vagy konzerv hal, és természetesen sok-sok sajt. Ha onlettet sütünk, arra helyezzük a tortillát, majd megfordítva zöldségeket, sonkát, sajtot teszünk bele és feltekerjük, szuperegészséges és laktató vacsit kapunk.
Ha kérdésed van a receptekkel kapcsolatban, a Hóvége ügyfélszolgálata ingyenesen válaszol.
Desszert:
A legegyszerűbb a házi fagyi, de ilyenkor élik a legnagyobb reneszánszukat a pohárkrémek is. A legegyszerűbb megoldás, ha este összerakunk egy könnyű chia pucingot – ha egy kis utifű maghéjjal is megtámogatjuk nemcsak pudingosabb, de rostban gazdagabb is lesz – másnap pedig megdíszítjuk friss gyümölccsel, joghurttal vagy mogyoróvajjal és tetszés szerint mézzel vagy agave sziruppal.
