3+1 jéghideg, főzés nélküli leves a forró napokra 

A június végi kánikula után újabb hőkupola érkezik, és lesz egy pár dolgog, amihez semmi kedvünk nem lesz, mégis muszáj megcsinálni – abban viszont tudunk segíteni, hogy legalább a tűzhely mellett ne kelljen túl sokat állni, és az étkezések se terheljenek meg a kelleténél jobban. Ilyen melegbe amúgy sem várunk semmi nehéz, zsíros ételre: lássuk a kedvenc leveseinket kánikulára!

Cikkünk a céklaleves mellett még 3 másik receptet tartalmaz, görgessen lejjebb!

A chlodnik egy hideg lengyel céklaleves, de egyszerűbb verzióit Magyarország északi részén is csinálták régen. A borcshoz képest a legnagyobb különbség, hogy ennek már a neve is azt jelenti, hogy hideg leves, a borcs csont, marha vagy sertés alaplevéhez képest pedig kefírrel, joghurttal, esetleg aludttejjel készül. Erdedetileg a céklát sütik vagy főzik, viszont ilyen melegben készítsük nyugodtan készen vásárolható, főtt céklából, így csak egy erős turmixgépre lesz szükségünk. Érdemes egy nappal korábban nekiállni, de ha sietünk, víz helyett használjunk jégkockát, így azonnal hűsítő ebédünk lesz.

Chlodnik, a hideg céklaleves

Ahogy a lengyelek csinálják

Recept nyomtatása

Fogás leves

Konyha lengyel, szláv

Kulcsszavak cékla, hideg leves

Előkészítési idő 15 perc perc

Teljes idő 15 perc perc

Adag(ok) 4 főre

Költség 2000

Hozzávalók

• 50 dkg cékla főtt
• Kis csokor apróra vágott kapor
• 2-3 szál újhagyma
• 1 kisebb kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk. balzsamecetecet vagy almaecet
• 700 ml kefír
• 1 dl kovászos uborka lé
• 1 tk. Só
• 1 kk cukor

A tálaláshoz: fejenként 1-1 főtt tojás, pirítós, olívaolaj, 2-3 szál újhagyma

Elkészítés

• A céklákat és a meghámozott uborkát aprítóba tesszük a fokhagymagerezdekkel együtt, hozzáadunk egy dl vizet, a koviubit és az uborkalevet, majd összeturmixoljuk.
• Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ecetet és a cukrot majd felöntjük a kefírrel és jól elkeverjük.
• Hűtőbe tesszük fogyasztásig.
• Tálaláskor a tányér aljára tegyünk a vékonyra vágott újhagymát, rá a levest, majd a finomra vágott kaprpt és a főtt tojást.
• Mellé kínálhatunk olívaolajos pirítóst.

Spanyolos hűsölés

A gazpacho az egyik legnépszerűbb spanyol étel, nem véletlenül. Az érett paradicsomból, fokhagymából, uborkából és némi paprikából készülő levest nagyon gyorsan elkészíthetjük, és már ihatjuk is. Némi sonkával, főtt tojással tartalmasabbá tehetjük, ha pedig kenyérrel dúsítjuk (ennek a neve már salmorejo) akkor kicsit laktatóbb lesz a levesünk. Újabb változatok görögdinnyével is feldobják – ha valaki nem idegenkedik a sós-édes keveredéstől, akkor nyugodtan kipróbálhatja ezt a megoldást is. Ebben az esetben egy kis hideg feta sajt nagyon illik hozzá. 

• 1 kg érett  paradicsom
• 1 db kígyóuborka
• 0,5 db zöldpaprika paprika
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál borecet vagy almaecet
• Só és bors ízlés szerint

1. A paradicsomot vágjuk fel, az uborkát hámozzuk meg és karikázzuk fel, a paprikát magozzuk ki.
2. Tegyük aprítóba a hagymával és fokhagymával együtt, majd turmixoljuk össze.
3. Ha kell, hideg vízzel lazítsunk rajta.
4. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal és állítsuk be az ízeket az ecettel.
5. Tegyük hűtőbe 2-3 órára fogyasztás előtt.

Ha főzéssel kapcsolatos kérdése van, ügyfélszolgálatunk ingyenesen válaszol!

A magyaros megoldás

A kovászos uborka krémlevest a karrierjét a Kistücsök étteremnek köszönheti, de az elmúlt 10 évben a háztartásokban is népszerűvé vált. Nem csoda, gyors, frissítő, és nagyon üdítő leves, amihez a kovászos uborkán kívül csak egy kis joghurt, fokhagyma és kapor – és persze egy jobbfajta turmixgép. Köretnek bagett pirítva egy kis olívaolajjal, esetleg egy gyors, zöldfűszeres krémsajtos pirítós is remek megoldás.

Hozzávalók 2 személyre   Ár: 1500 Ft   Előkészítés: 10 perc

• 4-5 db nagyobb kovászos uborka
• 3 dl kovászos uborkalé
• 3 dl görög joghurt (vagy kefír)
• 1 gerezd fokhagyma
•  só és bors ízlés szerint
• friss kapor a tetejére

1. Az összes hozzávalót erős turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk.
2. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
3. Fogyasztás előtt átkeverjük, tálaláskot kevés kaprot szórunk rá.

A gyors és édes klasszikus

A legkézenfekvőbb leves természetesen a gyümölcsleves, amit valamilyen formában évszázadok óta készítünk. A meggyleves szezonja sajnos lejárt (kivéve ha valaki rakott el befőttet, vagy fagyasztott le magának pár kilót). Fagyasztott vagy szezonális gyümölccsel, aludtejjel vagy joghurttal, pár csepp vaníliával vagy fahéjjal viszont bármilyen fagyasztott vagy friss, szezonális gyümölccsel percek alatt készíthetünk édes, krémes, frissítő levest. A köztudatban görög gyümölcslevesként futó, majdnem turmix segítségével elkerülhetjük a főzést, de egy átlag nyári gyümölcsnek 10 perc főzés elegendő – ha maradnánk a hagyományos módszereknél. 

Hozzávalók 4 személyre   Ár: 700-2500 Ft (gyümölcsfüggő) Előkészítls: 5 perc

• 50 dkg gyümölcs (lehet vegyesen is alma alappal, hogy olcsóbb legyen de csinálhatjuk egyféle friss vagy fagyasztott gyümölcsből)
• 1 liter hideg tej/vagy 5 dl tej és 5 dl gyümölcslé
• 2 dl görög joghurt 
• 1-3 ek méz ízlés szerint
• Fahéj vagy vanília a gyümölcs szerint

1. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és jól összedolgozzuk.
2. Fogyasztásig hűtőbe tesszük.
3. Tálaláskor néhány szem félretett gyümölccsel, mentával vagy tejszínhabbal tálalhatjuk