Csodajó epres receptet hoztunk május első napján: villámgyors túrógombóc eritrittel, főzés nélkül. Könnyű, finom és gyümölcsös nyalánkság.
Mikor hónapok óta alma körte és déli gyümölcs van, akkor nagyon ki vagyunk éhezve a friss gyümölcsökre – az első fecske, az eper pedig meg is érkezett. Egyelőre még elég borsos áron, de ilyenkor nehéz visszafogni magunkat, úgyhogy egy olyan recepttel készültünk, amihez nem kell több 40 dkg epernél, mégis minden ízében hozza a késő tavaszt.
A túrógombóc az egyik legnépszerűbb hazai desszertünk. Jó eséllyel Bécsből érkezett Magyarországra, mégis, míg ott már nem annyira jellemző, nálunk töretlen a népszerűsége a háztartásokban is. Nem csoda, hiszen olcsó, gyors, és viszonylag könnyű is elkészíteni. A magyar gasztronómiában jó 150 éve van jelen. Érdekes módon először sós ételként, köretként írtak róla, majd a XIX-XX. század fordulóján kezdték el édesen is felszolgálni – eleinte cukorral és tejföllel, később különböző gyümölcsmártásokkal és kompótokkal. A kor jellemzője volt az édes második fogás, a túrógombóc így egy ligában szerepelt a palacsintával, édes metéltekkel, szilvás-barackos gombócokkal.
Kérdésed van a sütés-főzés vagy a receptek témakörében? Fordulj ügyfélszolgálatunkhoz, ahol ingyen és gyorsan választ kaphatsz!
A túrógombóc túlélte a nehéz XX. századot, lett belőle hamis verzió tejbegrízből, menzás, kevés túróval, és persze az évszázad végének egészségtudatos szemlélete sem kerülhette ki. Ez a túrógombóc eritrittel készült, vagyis ez a változat nem tartalmaz cukrot, a kötésbitzosságát zabpehely garantálja, friss, édes eper adja hozzá a nyárízt – a zsírosabb, kenhetőbb túrót viszont nem érdemes lespórolni, különben sosem áll össze, Most nyilván eperrel készült, de ahogy megyünk bele a szezonba, készülhet málnával, barackkal, kisebb bogyós gyümölcsökkel is. Ha a cukor nem zavar minket, az édesítő helyett használhatunk porcukrot is, sőt, ha nagyon ráérünk extrában beleforgathatjuk egy kis kókuszreszelékbe, mandulaforgácsba, vagy épp darált mogyoróba.
A hűtési időt leszámítva nettó 10-15 perc összerakni, és ahogy telik az idő, egyre csak finomabb lesz!
Villámgyors fitness túrógombóc főzés nélkül
Hozzávalók
- 40 dkg eper (édes, érett, kisszemű)
- 35 dkg tehéntúró (zsíros vagy félzsíros)
- 3 ek joghurt
- 4 ek zabpehely
- 3+1 ek nyírfacukor (vagy más édesítő)
- 1 csipet só
- 1 db citrom reszelt héja
Elkészítés
- Az eperből kiveszünk 12 db kisebb, érett, édes epret, kicsumázzuk, félretesszük.
- A túrót jól összetörjük villával, hozzáadjuk a finomra darált zabpelyhet, citromhéjat, sót és nyírfacukrot, összekeverjük, majd a joghurttal lazítjuk.
- Az egészet hűtőbe tesszük pár órára – de ha bent marad éjszakára a hűtőben akkor sincs semmi baj.
- A masszából kiveszünk 2-3 evőkanálnyit, az epret belenyomjuk, és kigombócoljuk.
- Ha a kezünktől kicsit lágyabb lett, akkor tegyük vissza a hűtőbe kicsit, vagy tegyük mélyhűtőbe pár percre.
- Közben a maradék epret botmixerrel pürésítjük, ha szükséges, édesítjük a maradék nyírfacukorral. Tálaláskor az eperre kanalazzuk.
