Az ünnepi menü legnehezebben kiszorítható fogása egy torta. Drága a tejszín, a gyümölcs, a csokoládé, a kakaópor, a tojás és a vaj is. Lehet fordulni olcsóbb alapanyagok felé, mi inkább rafináltan közelítjük meg a kérdést, hogy a végeredmény nagyon finom legyen, ne csak olcsó. A 150 forintot szeletenként számoltuk.

Citromkrémes rizstorta

19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához

1704 Ft/torta 90 Ft/szelet

A rizs (ez a rizskoch receptje, magában is hasznosítható)

• 400 g kifőtt rizs (kb 150 g szárazon) kihűtve 200 Ft
• 4 db tojás 280 Ft
• 50 g cukor 14 Ft
• 50 g vaj  200 Ft
• 1 nagy csipet só

Kivajazom a tortaformát, beleszórom a zsemlemorzsát, körbeütögetem, hogy az alját és az oldalát is beborítsa.

A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a sárgájákat, a rizst, a maradék vajat és a cukrot, sózom.

Beleöntöm a formába, elegyengetem és 150 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.

A krém: 

• 75 g cukor 210 Ft
• 2 citrom reszelt héja és frissen facsart leve 300 Ft
• 200 g mascarpone 500 Ft

A cukrot kikeverem a citromlével, a mascarponéval és beleforgatom a héjat. 

A kihűlt rizst óvatosan két lapra vágom, megtöltöm és bevonom a krémmel.

Csokoládés túrótorta

19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához

2900 Ft/torta 150 Ft/szelet

A piskótához:

• 6 db nagyméretű tojás 420 Ft
• 180 g liszt 36 Ft
• 150 g cukor 42 Ft
• 30 g kakaópor (elmaradhat, akkor liszttel ki kell pótolni a súlyát) 120 Ft
• só
• kb. 20-20 g vaj és liszt a forma előkészítéséhez 120 Ft

Előmelegítem a sütőt 180 C fokra.

A formát kivajazom, kilisztezem. A tojásokat kettéválasztom. A sárgájákat fehérre verem a cukorral, de egy evőkanál cukrot félrerakok. A fehérjét kemény habbá verem, amikor már majdnem kemény, hozzáadom az egy evőkanál cukrot, és azzal verem keményre. 

A lisztet és a kakaóport apránként a sárga masszához adom, simára keverem. Ha kettéválasztott tojásokkal dolgoztam, a keményre vert fehérjét beleforgatom a cukros masszába, nem keverem agyon, éppen keveredjen összem, sózom.

Rögtön az előkészített formába öntöm és mehet is a sütőbe, pihentetni tilos.

50 percig sütöm, elzárom a sütőt, kinyitom, 15 perc múlva leveszem a karikát, eltávolítom a karika alját és a rácson hagyom kihűlni. 

2 óra múlva vágható, tölthető.

Kávés-karamellkrémes-aszaltszilvás torta

19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához

Piskóta elkészítése fent.

2524 Ft/torta 132 Ft/szelet

A krémhez:

• 200 g cukor 56 Ft
• 1 dl tej 30 Ft
• 500 g mascarpone 1250 Ft
• 2 presszókávé 200 Ft
• 100 g aszalt szilva összevágva 250 Ft

A cukrot karamellizálom, amikor aranybarna felöntöm a tejjel, összeforralom, hagyom meglangyosodni. Kikeverem a kávéval, mascarponéval.

A tortát 3 lapra vágom, az alsó rétegre terítem a szilvát, minden réteget megkenek a krémmel, oldalát és tetejét is bevonom, behűtöm. 

Banánkrémes torta

19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához

Piskóta elkészítése fent.

2088 Ft/torta 110 Ft/szelet

A krémhez:

• 700 g túlérett banán 350 Ft
• 100 g kakaópor 400 Ft
• 200 g durvára tört csokoládé 600 Ft

Az alapanyagokat kikeverem, a tortát 3 lapra vágom, megtöltöm a krémmel, bevonom a tetejét, oldalát is, és durvára tört csokoládéval díszítem. 

A torta precíz szépsége miatt nem szabad időbe és költségekbe bonyolódni, a legjobb helyeken kifejezetten trendi a természetes, rusztikus sütemény, fogjátok rá.