Sorozatunkban jó ár és érték arányú termékeket vadászunk. Márkásat, sajátmárkásat, ami akad. Nem akciós termékek, hanem amennyire az infláció és az árufluktuáció engedi, állandóan készleten lévő, állandó áras termékek.
Össze-vissza veszünk mindent, egyesek a teleshopban is rendelik a gagyit. Nem kell. Egy minimalistán összeállított konyhafelszerelés kisebb helyet foglal és boldoggá teszi a felhasználót. Megmutatjuk, mi az a 100 dolog, aminek nincs helye egy funkcionális konyhában.
A listánkon szereplő tételek többsége teljesen haszontalan, kisebb részére csak az elhivatott, szenvedélyesen nagy konyhát vivőknek van esetleg szüksége, egyeseket pedig van, aki rendszeresen használ ugyan, attól még funkciója más, nélkülözhetetlen konyhai eszközzel helyettesíthető. Többségük csak a helyet foglalja, és a pénzt viszi. Vinné, mert ugye nem kellenek.
A reggeli ideális esetben tartalmaz gabonát, fehérjét, zöldséget vagy gyümölcsöt, de legalább megközelíti ezt az ideális elvárást.
Zabpehely
Olcsó, változatosan elkészíthető, hamar megvan, tökéletes alapanyag. Előző este beáztatva reggelre szépen megszívja magát, de mikróba is be lehet dobni, és akkor percek alatt elkészül.
Beáztatni lehet tejbe, növényi tejekbe, sima vízbe is. Sózni érdemes.
A képen az alábbi feltétekkel szerepel:
Túró és rámorzsolt tejkaramella (készen vásárolt)
Aszalt szilva és fahéj
Száraz serpenyőben pirított banán
Rizskoch túróval
4 főre
Kivajazom a tortaformát, beleszórom a zsemlemorzsát, körbeütögetem, hogy az alját és az oldalát is beborítsa.
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a sárgájákat, a rizst, a maradék vajat és a cukrot, sózom.
Beleöntöm a formába, elegyengetem és 150 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.
Lehet köríteni lekvárral, akármivel, elbír sokféle finomságot maga mellett.
Sajtos palacsinta
Az amerikai filmekben gyakran látjuk, hogy palacsintát reggelizik a család. Nem véletlenül, ez tényleg így van. Miért ne vehetnénk át tőlük ezt a szokást?
A palacsintára fordítás után reszelt sajtot szórok és fedő alatt, alacsony lángon úgy sütöm készre, hogy közben a sajt megolvadjon. Forrón tálalom. Lehet beletölteni bármilyen zöldséget, kukoricát is.
A palacsintát el is lehet előre készíteni, akkor akár mikróban is bele lehet olvasztani a sajtot.
A szép tálalás a séfek között sincs mindenki kezében, mert egy szép tányér már a képzőművészet, a festészet határait súrolja, ahol az alapanyagok a színek. Pár trükkel otthon is sokkal szebben tudtok tálalni, mintha csak kimernétek középre és annyi.
Nem kell bonyolítani
Nem kell a fine dining csodáira görcsölni, vagy a végletekig fokozni a tálalás esztétikáját otthon. Egy alap guszta megjelenéssel már jó vagy, több Michelin-csillagos étterem se tesz ennél többet, elég pár alaptrükköt elsajátítani és alkalmazni.
Gondolj rá képként
Egy szép tányér festmény. Lehet ezen nevetni, attól még esztétikai élményt nyújt fogyasztás előtt, ezért gondolj rá úgy, hogy egy szép képet raksz ki az alapanyagokból.
A tányér kulcsfontosságú
A képen ideális tányérok szép tálaláshoz. Enyhén struktúrált, egyszínű, világos, legjobb, ha fehér, tényleg. Megkönnyíti a dolgod, nem ad hozzá a képhez, csak semleges alapot szolgáltat. Egy nettó világos étkészlet mindig a kezed alá fog dolgozni, a mintásak nem, ráadásul ezek olcsón beszerezhetők. A sötét, üveg, kontrasztosan mintás étkészletekkel nehéz dolgozni, ezekre szinte lehetetlen szépen tálalni, ne vegyél ilyesmit.
Halvány, finom minták, rusztikus felületek, szélén finomság, világos szín a szerencsés választások.
Nehezen tálalható tányérok:
Gondold át a szalvétát és a terítőt
Ha bizonytalan vagy, tartsd ezeket színben (amikor mind egy adott szín azonos árnyalataiban van). Ha bátor, keress harmonikus párosítást. Ez az evőeszközre is érvényes, egy szép vonalú, egyszerű szettel bentebb vagy.
Amit lehet, formázz
A tálalás a főzéskor kezdődik, gombócokat, fasírtokat két kanál segítségével szépen lehet alakítani és utána csodásan mutatnak. A túrógombócot, sűrű krémeket, fagylaltot, tejfölt is ki lehet formázni, sokkal csinosabb lesz.
Ne kutyuld össze
Számtalan fogás gyönyörű lesz, ha hagyod , hogy a végén a fogyasztó keverje ki. Például a tészták is szebbek úgy tálalva, ha egyes alkotóelemeket kiemelsz. Nem mellesleg enni is nagyobb élmény, mintha minden össze van morzsikázva.
Az apróra vágott zöldfűszer a barátod, és a durvára tört olajos magok is a barátaid
Vannak reménytelenül csúnya fogások, például ez a rakott húsos dolog. Azokat le kell zöldfűszerezni, mindenki ezt csinálja.
Ha az ocsmányság édes, mehetnek rá olajos magok.
Így kend ki a trutyikat
A tejfölt, majonézt, csiliszószt, lekvárt ne csak odahányd, hanem kend ki így, és arra rakd a dolgokat, sokkal szebb lesz.
A fölösleges dolgokat felejtsd el
Alapszabály, hogy a tányérra csak ehető dolgot teszünk, és ezt érdemes kiegészíteni azzal, hogy a tányérra ne kerüljenek kényszerdíszek, uborkaszelet, citromszelet, répa, amikor annak semmi köze a fogáshoz. A fogás saját alkotóelemeit kell esztétikusan rendezni.
Az ünnepi menü legnehezebben kiszorítható fogása egy torta. Drága a tejszín, a gyümölcs, a csokoládé, a kakaópor, a tojás és a vaj is. Lehet fordulni olcsóbb alapanyagok felé, mi inkább rafináltan közelítjük meg a kérdést, hogy a végeredmény nagyon finom legyen, ne csak olcsó. A 150 forintot szeletenként számoltuk.
Citromkrémes rizstorta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
1704 Ft/torta 90 Ft/szelet
A rizs (ez a rizskoch receptje, magában is hasznosítható)
Kivajazom a tortaformát, beleszórom a zsemlemorzsát, körbeütögetem, hogy az alját és az oldalát is beborítsa.
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a sárgájákat, a rizst, a maradék vajat és a cukrot, sózom.
Beleöntöm a formába, elegyengetem és 150 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.
A krém:
A cukrot kikeverem a citromlével, a mascarponéval és beleforgatom a héjat.
A kihűlt rizst óvatosan két lapra vágom, megtöltöm és bevonom a krémmel.
Csokoládés túrótorta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
2900 Ft/torta 150 Ft/szelet
A piskótához:
Előmelegítem a sütőt 180 C fokra.
A formát kivajazom, kilisztezem. A tojásokat kettéválasztom. A sárgájákat fehérre verem a cukorral, de egy evőkanál cukrot félrerakok. A fehérjét kemény habbá verem, amikor már majdnem kemény, hozzáadom az egy evőkanál cukrot, és azzal verem keményre.
A lisztet és a kakaóport apránként a sárga masszához adom, simára keverem. Ha kettéválasztott tojásokkal dolgoztam, a keményre vert fehérjét beleforgatom a cukros masszába, nem keverem agyon, éppen keveredjen összem, sózom.
Rögtön az előkészített formába öntöm és mehet is a sütőbe, pihentetni tilos.
50 percig sütöm, elzárom a sütőt, kinyitom, 15 perc múlva leveszem a karikát, eltávolítom a karika alját és a rácson hagyom kihűlni.
2 óra múlva vágható, tölthető.
Kávés-karamellkrémes-aszaltszilvás torta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
Piskóta elkészítése fent.
2524 Ft/torta 132 Ft/szelet
A krémhez:
A cukrot karamellizálom, amikor aranybarna felöntöm a tejjel, összeforralom, hagyom meglangyosodni. Kikeverem a kávéval, mascarponéval.
A tortát 3 lapra vágom, az alsó rétegre terítem a szilvát, minden réteget megkenek a krémmel, oldalát és tetejét is bevonom, behűtöm.
Banánkrémes torta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
Piskóta elkészítése fent.
2088 Ft/torta 110 Ft/szelet
A krémhez:
Az alapanyagokat kikeverem, a tortát 3 lapra vágom, megtöltöm a krémmel, bevonom a tetejét, oldalát is, és durvára tört csokoládéval díszítem.
A torta precíz szépsége miatt nem szabad időbe és költségekbe bonyolódni, a legjobb helyeken kifejezetten trendi a természetes, rusztikus sütemény, fogjátok rá.
Fontos, ha költségcsökkentés a cél, feltétlenül olyan termékkel kell dúsítani, ami olcsóbb, mint az, amit szaporítani akarunk. Ebben az esetben 1200 forint alatt kell tartani az alapanyagokat, így kiesik például a gomba vagy a napraforgómag, hiába jó alanyok a darált hús kiváltására, túl drágák.
Trükkös alapkeverék
A trükköt a fűszerezés és az állag adja, a végeredmény meglepően kolbászhús karakterű és ennek megfelelően használható.
(a lencse fele kiváltható darált hússal, ha úgy biztosabbnak érzed a végeredményt)
Az alábbi fűszerek ízlés szerint mehetnek bele, de nem szabad sajnálni, kaphat bőséggel:
Az anyagokat összegyúrom.
Felhasználási lehetőségek:
A rizst a magyar konyha unalmas köretként használja, pedig egy kis nyitottsággal olcsó és szerethető fogásokat tudunk készíteni főszereplésével.
Tacu tacu
4 főre
A rizst és a lencsét külön ressre főzöm, összekeverem, durván összetöröm, sózom, elkeverem a csilivel, a hagymák felével.
Egy serpenyőben felhevítem az olaj felét, megpirítom rajta a maradék hagymát. Beleborítom a masszát, folyamatosan rázogatva sütöm, ha kell utánolajozom a serpenyőt, egy szépen körbepirított masszát kell kapjak.
A tojásokat a serpenyőben egy kis olajon megsütöm és a rizses babbal tálalom.
Rizs, hagyma, lencse, gomba és sajt
4 főre
A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzöm. A hagymát és a gombát magas lángon megpirítom az olajon, összeforgatom a rizzsel és a sajttal.
Rizs és lencseterrine répával
4 főre
A répákat feldarabolom, 3 dl tejszínben a kakukkfűvel puhára főzöm. Kidobom a kakukkfüvet, leszűröm a tejszínt, elkeverem két felvert tojással, és a kihűlt répákkal együtt pépesítem. Sózom, borsozom.
Kiolajozok egy formát és az aljába öntöm a répás pürét. 110 fokon 20-30 percig sütöm, a közepe még remegjen. Hagyom kihűlni.
Közben a hagymákkal, babérlevéllel félkészre főzöm a lencsét. A fűszereket kidobom belőle, leszűröm a levét.
A maradék tejszínt simára keverem a felvert tojásokkal, a kecskesajttal, beleforgatom a lencsét, sózom, borsozom. A réparétegre öntöm és visszatolom a 100 fokos sütőbe további 20 percre, a közepe még remegjen, amikor kiveszem.
Teljesen kihűlve tálalom.
Sajttal töltött rizsgolyó
4 főre
A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzöm. Amikor kihűlt, elkeverem a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy jól formázható legyen. Sózom, borsozom.
A sajtot kb félkisujjnyi darabokra vágom és a lepénykékké formázott rizs közepébe helyezem, majd beburkolom vele.
A zsemlemorzsába hempergetem, és forró olajban körbesütöm.
Klasszikus tojásos rizs
4 főre
A rizst két és félszeres mennyiségű vízben megfőzöm (a recept alkalmas maradék, kissé kiszáradt rizs újrahasznosítására is.
A tojásokat felverem. Mivel pirítani kell, érdemes adagonként elkészíteni a serpenyőben. Egy serpenyőben az olajat felhevítem, ráöntöm a tojást, elkezdem egy habverővel keverni, hozzáadom a rizst és legmagasabb lángon szikkadtra sütöm.
A végén keverem bele a kiengedett zöldborsót, az nem igényel hőkezelést.
A darás tésztát imádjuk. Talán annál nincs is olcsóbb és szerethetőbb tésztaétel a világon. Azért próbálunk mutatni pár könnyen elkészíthető és finom tésztát a legolcsóbbak közül.
Lencsés tésztasaláta mustáros-almás majonézzel
4 főre kb. 300 Ft/fő
A lencsét sós vízben ressre főzöm. Az almát elkeverem a majonézzel, mustárral. A tésztát fogkeményre főzöm, elkeverem a lencsével és a mustáros-almás majonézzel és tálalom.
Hidegen is tökéletes.
Krumplis-paradicsomos tészta
4 főre kb. 230 Ft
A hagymákat aranybarnára pirítom, felöntöm a paradicsommal, sózom, borsozom, összefőzöm addig, amíg a fogás többi része elkészül.
A burgonyát bő olajon körbesütöm. A tésztát fogkeményre főzöm.
A paradicsomot a tésztára öntöm, összeforgatom a ropogósra sült burgonyával.
Napraforgópestós tészta paprikával, köménnyel és fokhagymával
4 főre kb. 437 Ft/fő
A magpépet kikeverem a fűszerekkel, fokhagymával és citrommal. A tésztával tálalom.
Klasszikus húsgolyós spagetti
4 főre kb. 400 Ft/fő
A gombóchoz:
A szószhoz:
A tészta:
A fokhagymát finomra vágom, aranybarnára pirítom az olajon, felöntöm a paradicsommal, cukrozom, sózom, borsozom, fél óra alatt közepes lángon összefőzöm.
A húst sózom, borsozom, elkeverem a felvert tojással, diónyi gombócokat formázok belőle, és egy serpenyőben, olajon, magas lángon rázogatva körbepirítom, majd alacsonyra mérsékelem a lángot, és készre sütöm a gombócokat.
Kifőzöm a tésztát, paradicsomszósszal és a gombócokkal tálalom.
Mac and cheese
4 főre kb. 375 Ft/fő
A tésztát kikeverem a sajttal, egyszemélyes kis mikrózható tálakba, vagy akár befőttes üvegbe rakom, és addig mikrózom, amíg a sajt megolvad. Borsozom, de csiliszósszal még jobb.
A paprikás krumpliba nem csak virslit és kolbászt lehet tenni, vannak olcsóbb és laktatóbb, sőt, egészségesebb változatai is.
Alaprecept 4 főre
A zsiradék felén aranybarnára pirítom a hagymát. Rádobom a krumplit, megszórom a paprikával, sózom, és felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi és alacsony lángon lassan ressre főzöm.
Fontos, hogy paprikás krumplinak csak NEM szétfővő burgonya jó, a lisztes krumplikból készítve nem lesz megfelelő állaga, szétesik, trutyi lesz.
Gombával
Laskával, vagy csiperkével, de aki gombászik, erdei-mezei gombákkal is dúsíthatja, azoktól még jobb lesz.
A fenti recepthez:
A gombát felcsíkozom, a zsiradék másik felén egy serpenyőben folyamatosan rázogatva megpirítom. Lehet hozzáadni finomra szeletelt fokhagymát is.
Gerslivel
A fenti recepthez:
A gersli főzési ideje közel áll a salátaburgonyához, így a burgonyával együtt kell felrakni főni. Így a fogás több folyadékot igényel, erre oda kell figyelni.
Nokedlivel
A fenti recepthez:
A tojást simára keverem a liszttel, sózom, annyi vízzel keverem simára, hogy szaggatható sűrűségű legyen. Lobogó vízbe szaggatom. Amikor feljön a tetejére, leszűröm és a paprikás krumpliba keverem.
Hatperces tojással
A fenti recepthez:
A tojásokat lobogó vízben a vízbe helyezéstől számítva 6 percig főzöm, meghámozom és rögtön tálalom a paprikás krumplin.
Zöldborsóval
A fenti recepthez:
A fagyasztott borsót a már majdnem elkészült paprikás krumplihoz adom, elkeverem és összemelegítem. A fagyasztott zöldborsót nem kell főzni, gőzölt termék.
Mielőtt rögtön rávágnánk, hogy igen, érdemes utánaszámolni a csirke aktuális árának.
Átlagos bolti árakkal számoltunk, akciókat nem vettünk figyelembe.
A csirke a sertés mellett az egyik leggyakoribb húsféle a magyar háztartásokban. Viszonylag olcsó, emellett egészséges, de milyen formában érdemes megvenni ezt az alapanyagot?
Külön részek ára a cikk írásának idején:
Összesen tehát 805 Ft
Összesen tehát 845 Ft
Bár azt gondolnánk józan paraszti ésszel, hogy az egész bolti csirke olcsóbb, a számok azt mutatják, mindig utána kell számolni, mielőtt döntünk. Különösen igaz ez az árstopos világban, ahol a csirke egyes részei különösen olcsók, mások drágábbak, az egész baromfi pedig egy teljesen külön kategória.
Ne maradj le a fontos témákról, kövess minket:
Napi SpúrTipp
Gyere vissza naponta a legújabb spórolós tippekért.
