A hazai konyha beszűkülten gondolkodik az ünnepi asztalról, még a desszertbe is a legszívesebben húst raknánk, pedig egy kis átcsoportosítással gyönyörű, finom, és sokkal olcsóbb fogásokat lehet elkészíteni, mint a hagyományos vonalat követve. Következzen 3, relatíve olcsó ünnepi menü.

1. olcsó ünnepi menü 4 főre: 4703 Ft 

Sütőtökkrémleves ropogós szalonnával 

• 500 g sütőtök belseje 2×2 centiméteres kockákra vágva 200 Ft
• 1/2 l tejszín 800
• ½ l alaplé (kb. 300 Ft)
• 1 fej vöröshagyma finomra vágva 25 Ft
• 3 gerezd fokhagyma finomra vágva 30 Ft
• 1 ek olaj 20 Ft
• só
• 100 g bacon 300 Ft

A tököt a 180 C fokos sütőben egy sütőpapírra terítve puhára sütöm, a baconcsíkokat melléterítem és azokat is megsütöm. A vöröshagymát és a fokhagymát az olajon aranybarnára pirítom. Az alapanyagokat összekeverem, turmixolom, ha túl sűrű, alaplével higítom, baconnel megszórva tálalom. 

Csirkemell aszalt szilvával, fokhagymával és baconnel, burgonyával, répával

• 4 db csirkemell 2000 Ft
• 150 g aszalt szilva vízzel kenhetőre pürésítve 375 Ft
• 400 g burgonya legyalulva 140 Ft
• 400 g répa meghámozva, legyalulva 135 Ft
• 10 gerezd fokhagyma 100 Ft
• 1 dl olaj
• só

A melleket a hosszú oldalával párhuzamosan majdnem végig bevágom, szétnyitom, egyenletesre ütögetem. Megkenem a szilvapürével, sózom, feltekerem, megkötözöm.

Egy tűzálló tálat kiolajozok, rápakolom a zöldségeket, sózom, leolajozom. 150 C fokos sütőben 30 percig sütöm, ráfektetem a melleket és 180 fokos sütőben kb 30 percig sütöm, 40 percnél érdemes ellenőrizni, nehogy teljesen kiszáradjon. 

Óvatosan szeletelem, hogy ne essen szét.

Karamellpuding

• 100 g cukor 28 Ft
• 50 g keményítő 100 Ft
• ½ liter tej 150 Ft
• só

A cukrot karamellizálom, felöntöm a tejjel, simára főzöm. A keményítőt fokozatosan egy habverő segítségével simára keverem a karamellás tejjel, beleöntöm a többi tejbe és alacsony lángon sűrűre főzöm, sózom. Poharakba töltöm, és behűtve tálalom. 

2. olcsó ünnepi menü 4 főre: 5001 Ft

Zellerkrém leves

• 1 nagy zeller meghámozva, 2×2 centiméteres kockákra vágva 400 Ft
• 1/2 l tejszín 800
• ½ l alaplé (kb. 300 Ft)
• 1 fej vöröshagyma finomra vágva 25 Ft
• 3 gerezd fokhagyma finomra vágva 30 Ft
• 1 ek olaj 20 Ft
• só

A zellert a 180 C fokos sütőben egy sütőpapírra terítve puhára sütöm. A vöröshagymát és a fokhagymát az olajon aranybarnára pirítom. Az alapanyagokat összekeverem, turmixolom, ha túl sűrű, alaplével higítom. 

Sörben sült oldalas burgonyával

• 1/2 kg húsos oldalas 850 Ft
• 1 l barna sör 600 Ft
• 1 fej fokhagyma 200 Ft
• 1 db vöröshagyma 25 Ft
• 1 tkanál őrölt fekete bors 20 Ft
• 500 g burgonya puhára főzve 175 Ft
• 100 g vaj 400 Ft
• 1 tkanál szerecsendió 20 Ft
• só

A burgonyát melegen áttöröm, kikeverem a vajjal, fűszerezem, sózom.

Almás pite karamellöntettel

• 100 g liszt 20 Ft
• ½ tasak sütőpor 15 Ft
• 1 kg alma 300 Ft
• 2 db egész tojás 140 Ft
• 150 g cukor 42 Ft
• 1 tasak vaníliás cukor 115 Ft
• 100 g vaj 400 Ft

Előmelegítem a sütőt 180 C fokra. Egy tortaformát kivajazok.

Összekeverem a száraz alapanyagokat. Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházukat és felszeletelem.

A tojásokat felverem, elkeverem a száraz alapanyagokkal és az almával. 

1 órát sütöm.

Karamellöntet

• 50 g cukor 14 Ft
• 10 g keményítő 10 Ft
• 3 dl liter tej 90 Ft
• só

A cukrot karamellizálom, felöntöm a tejjel, simára főzöm. A keményítőt fokozatosan egy habverő segítségével simára keverem a karamellás tejjel, beleöntöm a többi tejbe és alacsony lángon sűrűre főzöm, sózom. Poharakba töltöm, és behűtve tálalom.

Vagy süss fánkot, azt is olcsón kihozod házilag, egy megbízható receptet itt találsz.

3. olcsó ünnepi menü 4 főre: 2808 Ft

Narancsos lencseleves

4 főre

• 200 g lencse (száraz súly) 260 Ft
• 1 db narancs meghámozva, a fele leve kinyomkodva, a másik feléből a gerezdek kihámozva a hártyából 150 Ft
• 1 ekanál cukor 20 Ft
• 2 ekanál mustár 20 Ft
• só

A cukrot karamellizálom, ráborítom a lencsét, felöntöm annyi vízzel, ami bőven ellepi, sózom, ressre főzöm. Mustárral, narancslével ízesítem, belerakom a narancsdarabokat és összemelegítem. 

Itt vannak még szuper és olcsó receptünk lencsével.

Májpástétom tepsis burgonyával

• 300 g máj (bármilyen máj alkalmas) kisujjnyi csíkokra vágva 240 Ft
• 300 g darált hús 300 Ft
• 100 g füstölt szalonna 1×1 centis kockákra vágva 200 Ft
• 10 szelet bacon kb, 100 g 300 Ft
• 2 gerezd fokhagyma pépesítve 20 Ft
• 1 tkanál őrölt bors 20 Ft
• 1 tkanál kakukkfű 20 Ft
• só

A baconnel kibélelek egy kis sütőformát úgy, hogy a pástétom tetejét is be lehessen borítani. Az alapanyagokat elkeverem, beletömködöm, a tetejét beborítom a baconnel.

150 C fokos sütőben másfél órát sütöm, kihűtöm. Hidegen is jó, de szeletben még rá lehet pirítani.

• 800 g burgonya 280 Ft
• 50 g zsír 80 Ft
• só

A burgonyát egy gyaluval leszeletelem, kizsírozott tepsiben, a zsírral meglocsolva, sózva a pástétom mellett megsütöm. 

Burgonyát és a májpástétomot is kiválthatod ezzel a gyönyörű lencseterrine-nel, olcsó is, a vegák is boldogok lesznek, recept a linken, és az étel ilyen szép.:

Banánkenyér

• 100 g cukor 28 Ft
• 400 g érett banán 200 Ft
• 100 g puha vaj 400 Ft
• 1 dl tej 30 Ft
• 200 g liszt 40 Ft
• 50 g kakaópor 200 Ft
• só

A cukrot karamellizálom, beledobom a vajat, a tejet és összeforralom. Elkeverem a pépesített banánnal és a többi alapanyaggal, de egy evőkanál vajat félreteszek, amivel kivajazok egy sütőformát. Legyen krémes, kenhető, ne folyós, és ne száraz. Ha túl tömör,m egy kis tejjel lehet higítani.

A masszából kiveszek 3 evőkanállal, elkeverem a kakaóval. A nem kakaór masszát a kivajazott formába öntöm, a tetejére spirált, vagy csíkokat húzok a kakaós masszával, és a csíkokra merőlegesen egy késsel pár centinként keresztbe húzom. Ez a mintázás el is maradhat.

150 C fokos sütőben 80 perc alatt megsütöm.