Kedvencünk a középkorból: Mac and Cheese! Tavaszi csavarral

A sajtos makaróni, alias mac and cheese egy angolszász étel, bár a fogyasztói társadalomnak, a marketingeknek és az amerikai filmeknek hála a legtönbben az amerikai konyha egyik dobogós kedvencének gondolják, ami ott áll szorosan a hamburger és a hot dog mögött. Pedig a mac and cheese első megjelenése a XIV. századra tehető, egy angol szakácskönyvben írtak róla először. Itt még arról szól a történet, hogy a kézzel készített friss tésztát egy sajtos-vajas rakottasként készítik el, kicsit úgy, mint egy paradicsomszósztól megfosztott lasagnét. 

A következő megjelenésére pár száz évet várni kellett, egy XVIII. századi angol szakácskönyvben azonban már egészen modern formában, besamellel és cheddar sajttal készítik. A fogás népszerűvé válása egyértelműen Amerikához köthető, ott pedig a keveredő kultúráknak hála mindenki hozzáadott valamit – egy kis mustárt, fokhagymát, bacont, tabasco szószt, tejszínt, olcsóbb vagy drágább sajtokat.

A mac and cheesenek semmi nem tudott megtartani, még az sem, hogy a Kraft Foods dobozba zárta és instant ételt csinált belőle. Ez utóbbi lépésével egyébként a halhatatlanok közé emelte Amerikában, és elérte, hogy generációk számára legyen olyan megkerülhetetlen gyerekkori íz, mint nálunk a sajtos-tejfölös tészta vagy a tejbegríz.

A mac and cheese egyébként nem csak ezért lett népszerű: valószínűleg kevés étel van, amit ennyire könnyű elkészíteni, és ennyire illik rá a kényelmes, otthonos hangulatot árasztó comfort food jelző. Ráadásul az árán is tudunk állítani, hiszen az alapja, a tészta és a besamel még mindig az olcsóbb élelmiszerek közé tartoznak.

Kérdésed van a főzéssel kapcsolatban? Keresd a Hóvége ügyfélszolgálatát, kollégáink gyorsan és díjmentesen segítenek.

Jobb napokon egészen extra sajtokkal is feldobhatjuk, de az alapvetően semleges ízű besamelt bármivel lehet fűszerezni, és könnyű karakteressé tenni. Most például, a tavasznak tisztelegve egy kis fokhagymával és jó sok spenóttal dobtuk fel.

Mac and Cheese egy tavaszi csavarral

Kedvencünk a középkorból
Kedvencünk a középkorból: mac and cheese tavaszi twisttel
Recept nyomtatása
Fogás casserole, egytálétel, Főétel
Konyha amerikai, angol
Kulcsszavak casserole, tészta
Előkészítési idő 5 perc
Elkészítési idő 8 perc
Sütés 25 perc
Teljes idő 38 perc
Adag(ok) 4
Költség 3000 forint

Hozzávalók

  • 400 gramm spenót vagy 20 dkg fagyasztott, leveles
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 400 gramm szarvacska vagy rövid makaróni tészta
  • 7 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 1 ek mustár
  • 150 gramm sajt
  • só, bors, szerecsendió

Elkészítés

  • A tésztát sós vízben al dente alá főzzük.
  • A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, 1-2 percig kevergetjük, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett 3-4 adagban hozzáöntjük a langyos tejet, és sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a mustárt, a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk.
  • Egy serpenyőben 1 ek olívaolajon megfuttatjuk a spenótot, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát.
  • A spenótot kikeverjük a besamellel, hozzáadjuk a tésztát, alaposan összekeverjük, és vékonyan kivajazott tepsibe vagy jénaiba tesszük, és 190 fokon 25 perc alatt megsütjük. Az utolsó 5 percben átkapcsoljuk grillre, hogy a teteje is megpiruljon kicsit.
Napi Spúrtipp
Hóvége Ügyfélszolgálat

Eláraszt a parlagfű? Intézkedik a hatóság, ha itt jelented be

Ne csak bosszankodj: létezik egy egyszerű bejelentés, amivel hatósági intézkedést kérhetsz.

Hogyan lesz újra puha a törölköző? Ezt tedd vele, hogy megint lágy és selymes legyen

Ezekkel az egyszerű házi praktikákkal újra pihe-puhák lesznek a törölközők.

Jódtabletta sugárzás ellen: elővigyázatosság vagy életveszélyes hülyeség? Ezt mondja a sugárvédelmi szakértő

Jódra a szervezetünknek szüksége van, de nem mindegy, hogy azt milyen mennyiségben fogyasztjuk....

Mi lesz, ha megszűnik a TAJ-kártya? Leszámolunk a tévhitekkel, ez vár ránk valójában

Akkor most megszűnik a TAJ-kártya, vagy sem? Az olvasók kérdezték, mi válaszoltunk.

600 euróra büntethetnek Horvátországban, ha így sétálsz: 5 dolog, amire figyelj oda

Nem árt tudni, mire figyeljünk Horvátországban, ha nem szeretnénk 600 eurós bírságot fizetni.