Ezért szór nagyanyám egy csipet sót a forró olajba, ha húst süt – Zseniális trükkök, amihez csak só kell
Vízmegkötés, súrlódás, ozmózis. Ha tudod, mikor és hogyan használd, rengeteg bosszúságtól kímél meg – a fröcsögő olajtól a büdös cipőkig.
A sóval mindannyian találkozunk, mégis hajlamosak vagyunk csupán fűszerként tekinteni rá. Pedig a nátrium-klorid fizikai, kémiai tulajdonságai miatt valódi svájci bicska a háztartásban. A következő trükköket mind teszteltük, s át is mentek.
Hogyan fékezi meg a só az olaj fröcsögését?
Hiába az egymozdulattal letakarítható főzőlap, a vadul pattogó olajcseppek ott éktelenkednek a serpenyő körül mindannyiszor, mikor húst sütök. Lamentálásomra nagymamám csak legyintett. – Só – mondta. És igaza lett.
Amikor az olaj már forró, de még nem füstöl, bele kell szórni egy csipet finom szemcséjű sót, majd csak ezután tegyük bele a húst. A fröcsögést általánosságban víz okozza. A hús ugyanis nedves, ami a forró olajba kerülve kilöki az olajcseppeket a serpenyőből. Mivel a só megköti ezt a nedvességet, a zabolátlan pattogásnak is vége szakad.
Fontos: ez nem helyettesíti az étel sózását, kizárólag technikai trükk a sütés elején.
További praktikák
A konyhasó felhasználása jóval sokoldalúbb, mint elsőre gondolnánk, lehetőségeink tárháza végtelen.
- Vágódeszkák szagtalanítása
A fa deszkák magukba szívják a hagyma, hal és hús szagát. A só és a citrom együtt tisztít és szagsemlegesít. - Vörösbor-folt ellen
Friss foltnál a só azért működik, mert felszívja a folyadékot, mielőtt a festékanyag mélyen bejutna a szálak közé. - Szivacsok, rongyok életben tartása
A tömény sós vízben való áztatás nem sterilizál, de jelentősen csökkenti a baktériumokat, és fellazítja a zsíros lerakódásokat is. - Vasaló tisztítása
Hasonló elven működik a vasaló talpának tisztítása is: finom szemcséjű sóval, óvatosan átdörzsölve eltávolíthatók az enyhébb, ráégett szennyeződések anélkül, hogy a fémfelület sérülne. - Cipők szagtalanítása
Mivel megköti a nedvességet, így elvonja azt a közeget, amelyben a szagot okozó baktériumok elszaporodhatnának.
Egyéb konyhai praktikákkal kapcsolatos kérdésed maradt? Fordulj bizalommal Ügyfélszolgálatunkhoz, 2 munkanapon belül, ingyenesen válaszolunk.
Természetesen a konyhasó felhasználása nem minden helyzetben jelent megoldást. Vannak alapanyagok, helyzetek, amikor rosszkor használva többet árt, mint használ. Legyen szó máj, gomba vagy rántott hús sütéséről, ezeknél érdemes inkább a végén, utólagosan sózni.
