Semmit nem ér, ha fertőtleníted a konyhapultot, és ezt a lépést kihagyod
A konyhában nem elég időnként letörölni a felületeket: a megfelelő higiéniáért a fertőtlenítésre is figyelni kell. Nem mindegy, milyen szereket használunk, milyen sorrendben takarítunk, és mennyi ideig hagyjuk hatni a fertőtlenítőt. Mutatjuk, mik a fertőtlenítés szabályai.
A fertőtlenítés sosem helyettesíti a takarítást. A fizikai szennyeződéseket, azaz a zsírt és az ételmaradékokat először le kell törölni a felületekről a tisztítószerek segítségével. Csak a megtisztított területen van értelme fertőtlenítőszert alkalmazni. Érdemes erre úgy gondolni, mint ahogy a padlót szokás takarítani. A porszívózás után jó kétszer is felmosni, hogy a makacs zsírfoltok eltűnjenek.
Vegyszerek nélkül is lehet hatásos
Nemcsak vegyszerekkel, hanem magas hőmérsékletű hőkezeléssel is lehet fertőtleníteni. Az evőeszközök és a cumisüvegek esetében kifejezetten hatásos a forrásban lévő vízben történő kifőzés vagy a gőzsterilizáló használata. Fontos, hogy a mosogatás és a fertőtlenítés után ne konyharuhával törölgesse el az edényeket és az evőeszközöket, hanem rácsra téve, a szabad levegőn hagyja őket teljesen megszáradni.
A fertőtlenítés szabályai
A bolti fertőtlenítőszerek flakonjain gyakran olvasható, hogy a baktériumok és vírusok 99,9 százalékát elpusztítják. Ezt az eredményt azonban szinte kivétel nélkül csak hígítatlanul érik el, de a pontos használati feltételeket (bár kötelező feltüntetni) a flakonok hátoldalán, az apró betűs részben érdemes keresni. Ha egy vödör felmosóvízbe önti a szert, az értelemszerűen a hígítás miatt jelentős részben elveszíti a hatékonyságát.
A másik kritikus pont az idő. Sose törölje le a fertőtlenítőt azonnal. A legtöbb szernek legalább 3–5 percre van szüksége a mikroorganizmusok elpusztításához. Emellett a rezisztencia elkerülése érdekében a háztartásokban is érdemes háromhavonta váltogatni a fertőtlenítőszerek hatóanyagát. Így a baktériumok nem szoknak hozzá és nem állnak ellen.
Más takarítási technika is bevált már önnek? Írjon Ügyfélszolgálatunknak, kollégáink két munkanapon belül, ingyenesen válaszolnak.
Míg a vendéglátásban és az ipari konyhákban speciális vegyszerek szükségesek az élelmiszerbiztonság miatt, addig otthon pár természetesebb alternatíva is nyugodtan bevethető. Ilyen a 3 százalékos hidrogén-peroxid vagy a 20 százalékos háztartási ecet, amelyek, ha nem töröljük le őket azonnal, bizonyítottan fertőtlenítenek. Öt perc után baktériumölő, egy perc után pedig gombaölő hatású.
Melyik eszközt milyen gyakran kell tisztítani?
A konyhai higiénia fenntartásához érdemes egy bevált rendszert kialakítani a fertőtlenítés szabályai mentén:
- Minden használat után: A nyers alapanyagokkal közvetlenül érintkező eszközöket azonnal el kell mosni. A fa vágódeszkát klórral tilos kezelni.
- Hetente legalább egyszer: Törölje át tisztítószerrel a kisebb gépeket, a kapcsolókat, a fogantyúkat és a mikrohullámú sütőt. A mosogatószivacsot és a törlőkendőket rendszeresen mossa ki és szárítsa meg, mert nedvesen ideális táptalajt nyújtanak a baktériumoknak.
- Havonta és negyedévente: A hűtőszekrényt belül is rendszeresen ki kell tisztítani, és a mosogatógép nagytakarításáról sem szabad megfeledkezni. Emellett a páraelszívó szűrőit negyedévente alaposan mossa le.
Ha elkészült, mindig ellenőrizze a használt fertőtlenítő címkéjét, mert az élelmiszerrel érintkező felületeknél gyakran bő vizes leöblítés és teljes száradás is szükséges a munka befejezéséhez.
