Még a nagyi is elismerően bólint: 10 étel, ami airfryerben sokkal finomabb lesz
Ez nem receptgyűjtemény, inkább egy kis iránymutatás, hogy mit lehet sütni forrólevegős sütőben, mielőtt idejekorán nemet mondanánk erre a divatos konyhai gépre.
A nagymama karácsonyra airfryert kapott. Nem kérdezett sokat, mégis hallani véltem sorjázó kérdéseit. Mi értelme ennek, miben más, mint a rég bevált sütő? Muszáj lemondani a régi receptekről, és mostantól cukkinis brownie lesz vasárnaponként? Erről szó sincs. Sőt, megmutatjuk, hogyan lesz a gép a hagyományos konyha legjobb szövetségese.
Mikor a ropogósság számít
Fontos az ízvilág, azonban a textúra, az állag ugyanannyira. A forrólevegős sütő ezeknél verhetetlen. Apanírozott csirke, rántott gomba vagy akár a fasírt kívül aranybarna és ropogós lesz, belül mégsem szárad ki. Ennek oka, hogy a gyors légkeringés hamar „lezárja” a felületet. Ugyanez igaz a hasábburgonyára is: megfelelő előkészítéssel (kevés olaj, száraz felület) sokkal inkább emlékeztet az éttermi élményre, mint a sütőben sült verzió. Zöldségeknél ugyanez a helyzet: karfiol, brokkoli, kelbimbó esetében az airfryer különösen hálás, a szélek karamellizálódnak, az ízek pedig koncentráltabbak lesznek.
Mikor az omlósság az elsődleges szempont
A csontos, bőrös húsok (csirkecomb, oldalas, tarja) azért működnek jól airfryerben, mert a forró levegő egyenletes hőközléssel járja körbe a húsdarabot. Az eredmény: ropogós bőr, szaftos belső, és az a bizonyos állapot, amikor a hús szinte leomlik a csontról. Azért ez nem hangzik rosszul.
Kérdésed maradt airfryered működésével kapcsolatban? Keresd Ügyfélszolgálatunkat, ahol kollégáink két munkanapon belül, ingyenesen válaszolnak.
Mikor az idővel kell versenyeznünk
A forrólevegős sütő egyik legnagyobb erénye a kiszámíthatóság. Virsli, kolbász, előre pácolt húsok, mirelit ételek esetében pontosan azt adja, amit ígér: gyors elkészítést, minimális előkészülettel.
Egy egyszerű ebéd (sült kolbász burgonyával vagy zöldségekkel) nagyjából 20 perc alatt elkészül, előmelegítés nélkül, miközben nincs szükség folyamatos forgatásra.
Ha belefér pár reform is
Az airfryer kevesebb zsiradékkal dolgozik. Így mérsékli az energiatartalmat, miközben az élvezeti érték abszolút megmarad.
Halaknál (lazac, hekk), csirkemellnél vagy töltött húsok esetén ez különösen látványos, az étel nem úszik zsiradékban, mégis szaftos marad. Ha valaki kímélőbb étrendet szeretne, ez is szempont lehet.
Mikor a klasszikusok is jól működnek
Nem kell a hagyományos receptjeinket elvetni. Sőt, süthető benne édes sült alma, piskóta vagy akár túrós desszert is. A piskóta valóban látványosan megemelkedhet, akár jobban is, mint a hagyományos sütőnkben, mert a gyors hőhatás segíti az apró levegőbuborékok megtartását.
Az airfryer nem lecseréli a nagymama konyháját, hanem kisegíti azt. És ha már tudjuk, mit lehet sütni forrólevegős sütőben, akkor valóban hasznos társunk lehet.
