Borotvaéles lesz a kés, ha így élezed: ez a legprofibb módszer

Sokan fordulnak HentesRobihoz azzal a kérdéssel, mi a titka a konyhai kések élességének. Most felfedte módszerét, amellyel bárki profi eredményt érhet el otthon. A késélezés házilag ugyanis nem misztikum, csupán a megfelelő technika és eszközök ismeretét kívánja.

A konyhában vagyunk megint? Itt vannak a legjobb receptek, legyen szó fánkról, dubai csokiról vagy házi svéd húsgolyókról. Azonban ehhez a konyhának és eszközeinknek is flottnak kell lenniük.

A fenőkő: a tartós élért

HentesRobi évekig egy régi, sokat használt fenőkövet alkalmazott. Meggyőződése, hogy a minőségi konyhakések, – hasonlóan a tradicionális japán pengékhez -, kizárólag fenőkövön nyerhetik vissza tökéletes élüket. Míg a gépi köszörülés roncsolhatja és gyengítheti a penge anyagát, addig a fenőkő kíméletesen, mégis hatékonyan formálja újra az élt.

HentesRobi késélezés

A késélezés lépései

  1. Előkészítés: A fenőkövet használat előtt 15-20 percre vízbe kell áztatni.
  2. A kés előkészítése: HentesRobi egy saját késkészletéből (10Cr15CoMoV acél) választott kést, melyet a bemutató kedvéért egy fenőacéllal szándékosan eltompított, hogy szemléltesse a különbséget.
  3. Élezés a 3000-es oldalon:
    • A követ a 3000-es, durvább oldalával felfelé helyezzük a tartóba. Felületét tiszta szivaccsal nedvesítjük meg.
    • A késhez mellékelt szögtartó segít a 15 fokos szög megtartásában, ami különösen kezdőknek hasznos. HentesRobi tapasztalata révén már enélkül is pontosan tartja a szöget.
    • A kést könnyedén, a penge saját súlyát használva, 15 fokos szögben húzzuk végig a kövön, előre-hátra, mindkét oldalt egyenletesen kezelve. Fontos, hogy ne alkalmazzunk túlzott nyomást.
  4. Polírozás a 8000-es oldalon:
    • Fordítsuk meg a követ az ultra finom, 8000-es oldalára, s nedvesítsük be.
    • Ugyanazokkal a mozdulatokkal, a 15 fokos szöget tartva, polírozzuk a kés élét, amíg az simán nem fut a kövön.
  5. Befejező fenés bőrszíjon: Régi borbélyok módszerét idézve, egy bőrszíj (akár egy nadrágszíj) segítségével tökéletesíthető az él. A kés élét finoman húzzuk végig a szíjon, váltogatva az oldalakat.
  6. Az eredmény: A papírteszt igazolja: a kés újra borotvaéles. Ha útközben elakadnánk, nézzük meg újra a Robi által készített videót.

Olló és húsdaráló késének élezése?

A fenőkő sokoldalúan használható. Egy olló élességének visszaadásához Robi a kő finomabb, 8000-es szemcseméretű oldalát javasolja. Az olló egyik pengéjének lapos oldalát a kőre fektetve, finoman addig kell húzni, míg az érintkező felület simának nem érződik. A másik, kissé ferdén kialakított, úgynevezett fésűs oldalát pedig óvatosan, a kő peremén vezetve lehet tökéletesre élezni.

Kérdésed maradt a késélezésről? Fordulj bátran a Hóvége ügyfélszolgálathoz, itt munkatársaink gyorsan és pontosan válaszolnak!

Hasonló precizitást igényel a húsdaráló késének karbantartása is. HentesRobi hangsúlyozza, hogy ezt az alkatrészt semmiképpen sem szabad géppel köszörülni, mivel elengedhetetlen a tárcsával való pontos illeszkedése a hatékony vágáshoz. A darálókést szintén a 8000-es szemcseméretű oldalon, körkörös mozdulatokkal élezi, majd a négy ág apró vágóéleit a kő oldalán, finom fel-le mozgatással, minimális nyomást alkalmazva hozza újra formába.

A késélezés házilag ezzel a módszerrel és minőségi eszközzel bárki számára elérhetővé válik. Türelemmel és gyakorlással késeink mindig tökéletes állapotban tarthatók.

Napi Spúrtipp
Hóvége Ügyfélszolgálat

Diákhitel elengedés 30 év alatt: hogyan igényelheted a teljes tartozásmentességet

A 30 év alatti édesanyák kérvényezhetik a diákhitel teljes elengedését.

Nem kell jegyet venni a gyerekeknek ezekre a programokra: ingyenes élmények a családnak júliusban, mutatjuk a listát

Mutatjuk, hogy melyek a legjobb ingyenes nyári gyerekprogramok 2025 júliusában.

Mennyit adhatsz az orvosnak? Ezt tudnod kell, mielőtt hálapénzt adnál!

Sokan még mindig nincsenek tisztában vele, hogy 2021 óta teljesen megváltoztak a hálapénz...

Soha ilyen jó nem volt az autósoknak: beolvad a Nemzeti Útdíjfizetési Szolgáltató a Magyar Közútba

Mitől lesz jobb a szolgáltatás, mivel nyújt majd többet a Magyar Közút? Utánajártunk.

Most éri meg szemüveget venni: szemüveg akció ahány éves annyi kedvezmény

A szemüveg akció ahány éves annyi kedvezmény 06.05.–07.23. között csak az Ofotért üzleteiben érvényes, azonban gyűjtöttünk kedvezmények máshonnan is.

Így kaphatod vissza a pénzed, ha az utazási iroda csődbe ment

Így történik a kárigény érvényesítése, ha csődbe ment az utazási iroda.