A legfinomabb spanyol előétel: így készül az eredeti sült padron paprika
És a legizgalmasabb is, ugyanis ránézésre nem lehet megmondani, hogy a különleges előételből melyik éppen a csípős. Pedig úgy minden tizedik padron paprika csípős, a többi nem. Íme, egy egyszerű és nagyon finom padron paprika recept, amihez csak só kell és olívaolaj.
Hol kapható padron paprika?
A padron paprika itthon még nem az a kategória, amit a klasszikus szupermarketekben megkapunk a zöldség részlegen. A Metro áruházakban lehet vásárolni például, itt egy 200 grammos kiszerelés 799 forint. Időszakosan a kifli.hu-n is lehet venni, illetve közvetlenül termelőktől, de mivel júniustól októberig tart a szezonja, így télen nem itt fogunk hozzájutni. Az allegro.hu weboldal is árul padron paprikát kilós kiszerelésben 3305 forintért, továbbá a limekiraly.hu – náluk is van raktáron padron paprika.
Ha esetleg tudja, hogy hol kapható még padron paprika, írja meg ügyfélszolgálatunkra!
Az eredeti, spanyol padron paprika recept
Spanyolországban van egy város, aminek Padron a neve, erről kapta a paprika is a nevét. Csípőssége attól függ, hogy éppen mennyi nap és víz érte, ezért van az, hogy nem mindegyik csíp, csak elvétve egy-egy.
Hozzávalók és elkészítés
- 45 dkg padron paprika
- annyi olívaolaj, ami ellepi a paprikákat
- tengeri só
Az elkészítés nagyon egyszerű, nincs semmi trükk. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy serpenyőben és dobjuk bele a paprikát. Akkor jó, amikor hólyagos lesz a bőre és bebarnul. Ilyenkor kell kivenni a serpenyőből, megszórni sóval és azon melegében fogyasztani.
Ebben a videóban pont így készül.
Persze más módon is el lehet készíteni
A paprikákat sütőben és grillen is elkészíthetjük: sütőben egy kevés olívaolajjal átforgatva, 220 fokon körülbelül 8-10 percig süssük őket, félidőben megforgatva, amíg kívül szépen megpirulnak. Grillezéshez érdemes grilltálcát használni, hogy a kisebb paprikák ne essenek a rácsok közé. Pirítsuk őket sötétre, majd kevés sóval és citromlével tálaljuk.
Egy másik, fokhagymás serpenyős módszerrel is isteni lesz. Ehhez hevítsünk fel egy evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a két gerezd fokhagymát, és pirítsuk körülbelül egy percig. Tegyük bele a megmosott, szárával együtt hagyott paprikákat, és időnként megforgatva süssük őket addig, amíg a héjuk minden oldalon felhólyagosodik és helyenként megfeketedik. Végül szedjük ki őket egy tányérra, szórjuk meg nagy szemű tengeri sóval, és locsoljuk meg egy kevés citromlével.
