Dupla hús egy árából – így spórolj ultrapraktikus húsgombócokkal
Ez az egyik legpraktikusabb húsgombóc, amit csak készíteni lehet. Fogyasztható szendvicsben, főzelékhez feltétként, tésztaételbe téve vagy akár magában.
A drága hús olcsóbb alapanyaggal való pótlása nem újdonság – amióta az emberiség fogyaszt húst, pótolni is megpróbálja és kevés olyan időszak volt a történelem folyamán, amikor a hús széles körben elérhető volt. A XX. század folyamán, a háborúk, forradalmak, különböző sikertelen rezsimek alatt mindenféle módon próbálkoztak a húspótlással: a hüvelyesekből, gabonafélékből, burgonyából vagy éppen olcsó gombából készült húspogácsákat, tojásból, borsóból készült pörköltet mindenki nagymája készítette. Az idők, a konyhai szokások változnak, a húspótlás viszont örök. Mostanában az ára mellett már a környezetre gyakorolt hatása is sokszor kerül előtérbe – az sem egy utolsó szempont.
Receptünk kissé lejjebb található. Ha pedig kérdésed adódik vele kapcsolatban, ügyfélszolgálatunk ingyenesen válaszol.
Hoztam hát nektek egy modern húsgombóc receptet, amiben, mint a népmesében van is hús, meg nincs is. Na jó, hús van benne, de csak felesben, a többi alapanyag a nyári időszakhoz igazított, olcsó zöldség, és szintén kedvező árú zabpehely, ami sokkal egészségesebb mint a zsemlemorzsa, amivel a hagyományos fasírokat készítjük. Sőt, mivel a zöldségeket megradálva elősütjük, elég erős kötőanyagnak számítanak ahhoz, hogy tojásból is csak egy kerüljön bele. Az arányokat tekintve így egy kilogramm darált húsból 2 kg alapanyagunk lesz, ami elég sokat számít. A cukkini ráadásul nyáron filléres tétel, a répa és a hagyma szintén. A húsgombóc érdemes arra, hogy egyszerre nagyobb adagot csináljunk. Remekül fagyasztható, és utána tetszés szerint felhasználható: hidegtálhoz, paradicsomos húsgombóchoz tésztával, ázsiai ételekhoz, gyors munkaebédnek egy kis maradék rizzsel és salátával vagy savanyúsággal.
Ez a zöldséges húsgombóc a nyári szünetben életmentő lehet – azok a gyerekek is szívesen eszik, akikbe amúgy nem olyan könnyű belediktálni a zöldséget, vihetjük a strandra, kirándulásra, gyerekbuliba. Ha egyszer elkésztítek, garantáltan mindig lesz a mélyhűtőben.
Ultrapraktikus húsgombóc
Hozzávalók
- 50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka is)
- 2 répa (kb. 200 gramm)
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db cukkini (kb. 200 gramm)
- 100 g zabpehely
- 1 tojás
- só
- bors
- 2 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- A répát és a hagymákat megpucoljuk, a cukkinit nagyobb darabokra vágjuk.
- Az összeset aprítóba tesszük és apróra daráljuk.
- 4-5 ek olajat felmelegítünk egy nagyobb serpenyőben, és 10-15 perc alatt puhára pároljuk az egészet.
- Megvárjuk míg kicsit kihűl, hozzáadjuk a húst, a tojást a fűszereket és a zabpelyhet (aprószeműt érdemes venni, ha nincs, akkor kicsit daráljuk meg a simát a gépben) és gyúrjuk össze.
- Hagyjuk állni 10-15 percet, hogy a zabpehely megszívja kicsit magát, és könnyebben tudjuk formázni, majd vizes kézzel gyúrjunk belőlük diónyinál kicsit nagyobb gombócokat.
- A serpenyőt töröljük ki, adjuk hozzá a maradék olajat, és 2-3 adagban süssük ki őket. Egy oldalnak kb 4-6 perc kell, időnként forgassuk át őket. Ha letakarjuk, gyorsabban elkészülnek.
- Ha elkészült tetszés szerint fogyasszuk, vagy hűlés után tegyük zárható dobozba és fagyasszuk le.
