Ettől lesz igazán finom a töltött cukkini – ropogósra sül a széle, de szaftos marad a közepe 

Töltött cukkiniből sosem elég. Legutóbb Borbás Marcsi egyik klasszikusát készítettük el, jó sok krémsajttal, ahogyan azt kell. Most egy túrós-baconös receptet hoztunk, és mutatunk mellé egy húsmentes változatot is, ami szintén elég tartalmas a maga nemében.

Töltött cukkini túróval és baconnel

Nálunk a családban a cukkini sorsa mindig az lesz, hogy megkeseredik és bepunnyad. Mert bár mutatós és olcsó zöldség, pár napig nézegetjük a konyhapulton, aztán általában elfelejtjük. Valahogy mire az elkészítéshez jutnánk, sosincs egy épkézláb ötlet, amivel meggyőzhetnénk egymást arról, hogy mennyire isteni étel a cukkini. Voltak próbálkozások cukkinis muffinnal, cukkini ropogóssal, de néha valami tartalmasabbat enne az ember.

Ezért jó a Street Kitchen receptje, amiben túrós-baconös raguval van töltve a cukkini.

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 5 szelet bacon
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 g rögös túró
• 2 ek tejföl
• 1 db tojás
• 1 csokor
• petrezselyem
• 1 csokor
• friss snidling
• 200 – 220 g
• főtt rizs
• 100 g gouda sajt
• só, bors

Elkészítés:

Közben a kikapart cukkinit kisebb darabokra vágjuk. A bacont hideg serpenyőbe tesszük, és elkezdjük pirítani. Amikor kiengedi a zsírját, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és a feldarabolt cukkini belsejét is, majd az egészet alaposan lepirítjuk. Ha elkészült, egy tálba szedjük, és hagyjuk kissé kihűlni.

A kihűlt keverékhez hozzáadjuk a túrót, a tejfölt és a tojást, majd sóval és borssal ízesítjük. Beleforgatjuk az apróra vágott friss zöldfűszereket, végül hozzáadjuk a főtt rizst is. Az egészet alaposan összekeverjük.

A tölteléket az elősütött cukkinikbe kanalazzuk, majd a tetejükre reszeljük a sajtot. A megtöltött cukkiniket visszatesszük a 200 fokos sütőbe, és körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.

A főzéssel kapcsolatos kérdéseket imádják a kollégáink, kérdezd őket az ügyfélszolgálaton, ha elakadtál és díjmentesen válaszolnak két munkanapon belül!

És egy húsmentes recept: tepsiben sült cukkini sajtos-csicseriborsós töltelékkel

Ez nem egy szimpla vega cukkini, amiből csak a húst hagyták ki. Tartalmas és ízletes töltelékkel van készítve, ami sütőben sütve egy full extrás egytálétel lesz a végére.

Hozzávalók az alaphoz:

• 3 db cukkini (kb. 300 g/db)
• ¼ fej vöröshagyma
• ½ csokor kapor
• só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál étolaj
• 1 csipet fűszerpaprika

Hozzávalók a töltelékhez

• 1 konzerv csicseriborsó (400 g)
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 40 g füstölt sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál köles
• 4 evőkanál zabpehely
• 4 gerezd fokhagyma
• ½ fej vöröshagyma
• 1 db tojás
• 150 g tejföl
• 1 evőkanál finomliszt

Fördős Lajos szerint érdemes úgy választani a cukkiniket, hogy egy nagyobb és két hasonló méretű kisebb darabból jöjjön ki körülbelül 1 kilogramm. A két kisebb cukkinit hosszában félbevágjuk, a magos belsejüket kikaparjuk, és félretesszük.

A nagyobb cukkinit vékony félkarikákra szeleteljük, majd a kikapart cukkinibelsővel együtt egy tepsibe terítjük. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt vöröshagymát és az apróra vágott kaprot. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az ecettel és az olajjal, végül megszórjuk a fűszerpaprikával.

A töltelék elkészítéséhez a csicseriborsót villával összetörjük, majd sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a kölest és a zabpelyhet. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, a finomra vágott vöröshagymát és a tojást, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. A masszát 15 percig pihentetjük.

A tölteléket ezután a kivájt cukkinikbe kanalazzuk, majd a megtöltött darabokat a tepsiben elrendezzük. Aláöntünk 300 ml vizet, lefedjük alufóliával, és a 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

A sütési idő letelte után a töltött cukkiniket óvatosan kiemeljük a tepsiből. A visszamaradt, megsült cukkinidarabokat összekeverjük a tejföl és a liszt simára kevert elegyével. A töltött cukkiniket visszatesszük a tepsibe, ismét lefedjük alufóliával, és még 15 percig sütjük.