Gyerekzsúrok kedvence ez a puha, retró kókuszkocka – itt a legjobb recept
Húsz éve a gyerekzsúrok kedvence ez a puha, retró kókuszkocka, aminek most a legjobb receptjét hoztuk el.
Aki a nyolcvanas-kilencvenes években volt gyerek, annak megvannak a korszakhoz kapcsolható ikonikus édességei és nassolni valói. Az édesszájúak választhattak, hogy Szamba, Rumba vagy Bohóc szeletet kérnek a boltban, a sósak kedvelői ünnepnapon kérhettek Big Pep vagy Sombrero chipset, az ebédet pedig műgyümölcs ízű Hubba-Bubbával öblítettük le. A házi sütik közül két olyan abszolút kedvenc volt, ami minden óvodai és iskolai bulin ott volt: az egyik a kókuszgolyó, a másik meg a retró kókuszkocka.
Mindkét sütiben a csoki és a kókusz íze volt a domináns, a népszerűségükben pedig az alacsony előállítási ár mellett valószínűleg az is szerepet játszott, hogy egy pirinyó panelkonyhában is el lehetett őket készíteni. A kettő közül a kókuszkocka egy kicsit komplikáltabb feladat volt, itt ugyanis a tökéletes állagú sütihez sütni kellett egy viszonylag tisztességes, megfelelő sűrűségű, szaftos, puha piskótát is. A sokszínű süteményalap elkészítése után már csak némi kakaóporra és kókuszreszelékre volt szükség, a szocializmus végnapjaiban pedig mindkettő viszonylag olcsó alapanyagnak számított.
Ha kérdésed van a receptekkel kapcsolatban, fordulj a Hóvége ügyfélszolgálatához, két munkanapon belül válaszolunk.
Külön érdekes, hogy a csokis-kókuszos ízvilág az üzemi menzákról és a közétkeztetésből került be a köztudatba majd a konyhákba, pedig eredetileg nem magyar, nem Monarchiás, de még csaknem is európai: Ausztráliából származik. A XIX. század végén született desszert neve odalent délen Lamingtons, Queensland egykori kormányzója után. A retró kókuszkocka egy megmaradt piskóta újrahasznosításával készült, és a népszerűsége több mint száz év után is annyira népszerű, hogy még külön napja is van. A retró kókuszkocka renoméja egy kicsit megkopott már itthon, pedig továbbra is egyszerű, könnyű, jól eltartható, nem kifejezetten drága, és nagyon finom – ideje tehát ismét a menüre tűzni!
Retró kókuszkocka
Hozzávalók
A tésztához:
- 8 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 40 dkg liszt
- 2-2,5 dl tej
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 ek méz
- 1 csipet só
A mázhoz:
- 12 dkg vaj
- 6 dkg kakaópor
- 12 dkg cukor
- 2,5 dl tej
- 1 ek rum (elhagyható vagy aromával helyettesíthető)
- 200 g kókuszreszelék
Elkészítés
- A kenhetően puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a 2 tojást, és azzal is kikeverjük. Mehet mellé a méz, majd a tej, és ha az egész elegyedett, akkor 3-4 adagban hozzákeverjük a sütőporral kikevert lisztet is.
- Sütőpapírral bélelt 25×30-as tepsibe öltjük és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb 35-40 perc alatt készül el, de ellenőrizzük tűpróbával, hogy átsült-e.
- Rácson hűtsük ki, majd vágjuk egyenlő kockákra – centit használni ér!
- Közben készítsük el a csokimázta: gőz felett olvasszuk össze a csokit és a vajat, keverjük ki a cukorral, és lazítsuk a tejjel (meg a rummal, ha használunk).
- Egy villa segítségével forgassuk a kockákat a meleg csokiba, majd forgassuk a kókuszreszelékbe.
- Fontos, hogy kisebb, aprószemű kókuszreszeléket használjunk, mert a nagyobb szemű nehezebben tapad, és “foltos” lehet a piskóta borítása.
