Habkönnyű pillecukor almából házilag 2 hozzávalóból, pofonegyszerűen
Két hozzávaló, egy mixer és egy kis türelem: a közösségi médiában terjedő almás édességhez még egy zacskó cukrot sem kell kibontani. Mutatjuk hogyan készül a pillecukor házilag, olcsón és egyszerűen!
A pillecukor házilag első hallásra tipikusan annak a receptnek tűnik, amivel az ember egy fél délutánt eltölt, majd minden ragad a konyhában. Most azonban egy egészen más változat terjed a közösségi médiában: alma és zselatin kell hozzá, semmi más. A végeredmény nem pontosan olyan, mint a bolti pillecukor, inkább könnyű, levegős, almás ‘felhő’, amit kockákra lehet vágni. Ráadásul hozzáadott cukor nélkül készül, így az alma édessége adja az ízét. A trükk az alapos habosítás: ettől lesz a barnás almapüréből világos, habkönnyű desszert.
Pillecukor házilag: tényleg csak 2 hozzávaló kell
A recepthez szükséged lesz:
- 600 gramm almára
- 30 gramm porzselatinra
Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházát, majd vágd kisebb darabokra. Tedd egy lábasba kevés vízzel, és nagyjából 15-20 perc alatt főzd teljesen puhára. Nem levest készítünk, ezért csak annyi víz kell alá, hogy ne kapjon oda. Ha megpuhult, botmixerrel dolgozd teljesen simára. A pillecukor házilag akkor lesz igazán jó állagú, ha nem maradnak nagyobb almadarabok a pürében.
Most jön a trükk, amitől tényleg pille lesz
A még meleg almapüréhez keverd hozzá a zselatint a csomagolásán szereplő felhasználási mód szerint. Fontos, hogy teljesen feloldódjon, viszont a zselatinos keveréket már ne forrald. Ezután jön a recept legfontosabb része: 10-20 percig alaposan habosítani kell. Robotgéppel vagy erős kézi mixerrel addig verd, amíg a massza látványosan megnő, kivilágosodik és sűrű, levegős hab lesz belőle. Ne ijedj meg, ha az első néhány percben úgy tűnik, semmi nem történik. A pillecukor házilag igényli a türelmet.
Hűtőbe vele, aztán lehet szeletelni
Egy kisebb formát bélelj ki sütőpapírral, majd simítsd bele az almás habot. Tedd legalább 2-3 órára hűtőbe, de akár egész éjszakára is ott hagyhatod. Ha teljesen megszilárdult, emeld ki és vágd kockákra. A házilag készített pillecukor így önmagában is finom, de ha nem ragaszkodsz szigorúan a két hozzávalóhoz, egy kevés fahéj nagyon jól áll neki. Édesszájúak porcukorba is forgathatják, de édesebb alma esetén erre nem feltétlenül lesz szükség.
A recepttel kapcsolatban akadtál el, vagy esetleg más témában van kérdésed? Ingyenes Ügyfélszolgálatunkon szakembereink segítenek!
Ne bolti pillecukrot várj tőle
Egy dolgot azért érdemes tisztázni: ez nem a klasszikus marshmallow két hozzávalós másolata. A hagyományos pillecukor cukorszirupból és zselatinból készül, ezért jóval rugalmasabb és ragacsosabb. Az almás verzió inkább egy pillekönnyű, gyümölcsös habdesszert, amely megszilárdulva szeletelhetővé válik. Éppen ettől izgalmas, ha házilag készíted a pillecukrot. Nem kell hozzá cukorszirupot főzni, konyhai hőmérőt elővenni vagy hat különböző hozzávalót kimérni. Ha van otthon néhány alma és egy csomag zselatin, már szinte neki is állhatsz. A munka nehezét pedig elvégzi helyetted a mixer.
