Most már biztos: a nyár legfrissítőbb szörpje zsályából készül – mutatjuk az elronthatatlan receptet
Tikkasztó nyári délután volt, amikor a szokásos bodzaszörp már unalmasnak tűnt, és a kertben feltűnt édesanyám burjánzó zsályabokra. A zsálya látványa eszembe juttatta, hogy milyen finom és különleges zsálya szörpöt ittam egyszer a barátnőm szüleinél, fel is hívtam őket a titkos receptért. Megmutatom, hogy hogyan készül a tökéletes zsálya szörp, pikk-pakk megvan.
Ezzel a recepttel a zsálya szörp garantáltan a kerti partik sztárja lesz, hiszen meglepő ízvilágot hordoz. Az intenzív, fűszeres illatú levélből egy lágy, citrusos és hihetetlenül frissítő ital lesz. A szörpöt fogyasztás előtt legalább 24 órával el kell kezdeni készíteni, úgyhogy ez nem utolsó pillanatos megoldás. De miért pont zsálya?
Nemcsak finom, de igazi csodaszer is a zsálya!
A zsálya természetes módon hűti a testet, így a nyári kánikulában izzadásgátló hatásáért sokan használják. Közvetlenül a verejtékmirigyekre hat, összehúzó hatású anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a test verejtékezését. Ha már kerti parti, akkor közös lakomázás. A zsálya segíti az emésztést, nehéz ételek után megnyugtatja a gyomrot. Mindemellett gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően kiváló torokfájásra és megfázásos tünetek enyhítésére, így télen is jól jöhet a zsálya szörp.
A zsálya a kerted éke lehet
A zsálya ízig-vérig mediterrán növény, így a tűző napot és a meleget szereti a legjobban. Jól bírja a szárazságot, a pangó vizet viszont kerülni kell. Laza, jó vízelvezetésű talajba ültessük. Tavasszal érdemes visszametszeni, így szép bokrosra tudjuk nevelni. Levelei a zsálya szörp mellett a sültekhez is jól mennek, főleg a szárnyasokhoz és a sertéshez. Szárítva vagy frissen leforrázva gyógytea készíthető, ami téli immunerősítő italként is megállja a helyét.
A tökéletes zsálya szörp titka
A szörp lényege, hogy hosszan elálljon hibátlanul, így nem kell folyamatosan új adagot készíteni. Éppen ezért az üvegeket sterilizáljuk használat előtt, ehhez mossuk ki őket a kupakokkal együtt, majd forró vízbe vagy sütőbe tegyük. Egy apró szennyeződés is tönkreteheti a munkánkat. A zsálya szörp elkészítéséhez csak egészséges, nem permetezett leveleket használjunk, ne mossuk túl agresszíven őket, hogy az illóolajok megmaradjanak. A forrón üvegekbe töltött szörpöt plédekbe csavarva hagyjuk kihűlni 1-2 napig.
Az elronthatatlan zsálya szörp receptje
- 1 liter víz
- 60-70 dkg cukor (ízlés szerint variálható, a tartósításhoz kell ennyi. Egyébként nádcukorral is működik!)
- 1 dkg citromsav
- 1 tömött maréknyi friss zsályalevél
- 1 db citrom (kezeletlen héjú)
Ezt a receptet aszerint készítheted el, hogy mennyi üveggel szeretnél a kamra polcán látni.
Elkészítés lépésről lépésre
A zsálya szörp elkészítéséhez zsályaleveleket összetépkedve egy nagyobb fazékba tesszük, rákarikázzuk az alaposan megmosott citromot, majd az egészet felöntjük a vízzel. Az edényt lefedve legalább 1 napra hűvös helyre tesszük pihentetni.
Kérdésed maradt? Fordulj ügyfélszolgálatunkhoz, kollégáink 2 munkanapon belül, ingyen válaszolnak.
A vizet a pihentetés után felforraljuk, majd a felforrás pillanatában kiszedjük belőle a sűrűjét. Ha marad benne apró darab, akkor utólag átszűrjük. A felforralt lébe mérjük a citromsavat és a cukrot, majd újra felforraljuk és 10 percig gyöngyöztetjük. A még forró szörpöt a steril üvegekbe öntjük, szorosan rácsavarjuk a kupakokat és száraz dunsztba helyezzük. A dunszt tartósítja a szörpöt, felbontás után hűtőben tároljuk! Ha csak egy adagot készítünk azonnali fogyasztásra, akkor a dunszt kihagyható lépés.
Amikor a kánikulában kiülsz a teraszra és egy pohár jéghideg zsálya szörpöt kortyolgatsz, megérted majd, hogy miért éri meg a várakozás. A házi zsálya szörp nemcsak egy egyszerű frissítő, hanem a nyár esszenciája egy üvegbe zárva.
