Retró süti újratöltve: sokmagvas kekszszalámi
A kekszszalámi az elmúlt 70 évben mindenki gyerekkorában ott volt valamilyen formában. Hol azért, mert az elfoglalt szülő nem tudott órákig sütögetni a konyhában, hol azért mert nagyon olcsón elő lehetett állítani, hol pedig azért, mert biztos siker volt minden gyerekbuliban vagy iskolai rendezvényen. Régen ugye ezekre az alkalmakra vihettünk saját sütit, nem volt kötelező a méregdrága, sokszor kétes minőségű bolti.
A kekszszalámi közeli rokona a kókuszgolyónak, hiszen mindkettő esetében igaz, hogy olcsó, egyszerű, könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, és nagyon sokféleképpen variálható.
Az alap a háztartási keksz, margarin, cukor és kakaó volt, némi kókusszal. Ezt ma már azért nem feltétlenül neveznénk finomnak, főleg a margarin otromba íze miatt, amit ilyen nagy mennyiségben nyersen fogyasztani nem mindig számít diadalmanetnek.
A receptbe egyébként gyakran tesznek rumot, lazítják lekvárral, vagy dobják fel egy kis kókuszkrémmel. A kekszszalámi egyébként nagyon hasonlít a keksztekercsre, de még annál is kevesebb kézügyességet igényel, így tényleg bárki elkészítheti, a kevergetése és összeállítása pedig tökéletes gyerekprogram lehet.
Bár a desszert Magyarországon a legnépszerűbb, Olaszországban is készítenek hasonlót: salame di cioccolattonak hívják – bizony, pint úgy, mint nálunk.
Ha kérdésed van a főzéssel vagy a receptekkel kapcsolatban, ügyfélszolgálatunk két munkanapon belül válaszol.
A kekszszalámi sütinket egyébként könnyen cizellálhatjuk, elég, a belsejébe nem törött keksz, hanem magkeverék és aszalványok kerülnek – diákcsemegével a legegyszerűbb megoldani – és nem tortabevonót használunk, hanem 50% feletti étcsokit. Na meg vajat. A receptben szerencsére nincsen sok, és kicsit spórolhatunk is, ha 2 dekánként 1-1 nagy kanál házi baracklekvárral pótoljuk. Ha dekorálós kedvünkben vagyunk, akkor a porcukros forgatás után még madzagot is köthetünk rá, így húsvéti ajándéknak is tökéletesen megfelel, ha pedig nagyot szeretnénk villantani, vagy ajándéknak szánjuk, a diákcsemege helyett kerülhet bele pisztácia, és megbolondíthatjuk 1-2 kanál jobbféle rummal vagy whiskyvel.
Sokmagvas kekszszalámi
Hozzávalók
A tekercshez:
- 250 g étcsoki
- 250 g darált vajas keksz (vagy háztartási keksz)
- 100 g porcukor
- 80 g puha vaj
- 1 ek sárgabarack lekvár
- 2 marék vegyes olajos mag és aszalt bogyó (pl. diákcsemege)
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
A külsejére:
- 2-3 ek porcukor
Elkészítés
- A vajat és a csokit vízgőz felett összeolvasztjuk.
- Egy nagy tálba tesszük a porcukrot, a darált kekszet, a diákcsemegét a és a lekvárt.
- Nyakon öntjük a csokis-vajas keverékkel és egy spatula segítségével alaposan összedolgozzuk.
- A masszát nagyjából két egyforma adagra osztjuk és egy-egy sütőpapír szélére öntjük, hosszúkás alakban.
- Óvatosan, a kezünkkel oldalról is támogatva henger alakban feltekerjük. A 2 végét szorosan összegumizzuk, hogy ne legyen lapos, és kicsit így is átgyúrjuk.
- Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
- Ha kész, kibesszük, a fóliából, és ha kell, kézzel kicsit még formázunk rajta. Ha kicsit egyenetlen, semmi gond, a porcukor elfedi a hibákat. 🙂
- A végén megszórjuk porcukorral, a felesleget pedig lesöpörjük az ujjunkkal.
- Vékonyra szeletelve tálaljuk.
