Sokan vannak, akiknek a befőzés gondolata a nagyi konyhájában eltöltött hosszú órák, a gőzölgő üvegek és a véget nem érő mosogatás képét idézi. Ha te is azok közé tartozol, akik inkább elkerülnék a befőzés kalandját, de mégis szeretnéd sokáig frissen tartani a zöldségeket és gyümölcsöket, jó helyen jársz. Elhoztunk pár egyszerű és praktikus megoldást, amikkel még a leglustábbak is megúszhatják a befőzés harcát – és még csak üveget sem kell hozzá szerezni. Íme, listán a nem macerás, természetes tartósítási eljárások.
Aszalás – gyümölcsből fincsi chips
Ha egy szárító vagy egy sütő a barátod, akkor a gyümölcsök könnyedén átalakulhatnak ropogós, cukormentes nasivá. Az aszalt alma például tökéletes alternatíva a csipszek helyett. Csak szeleteld fel a gyümölcsöket és hagyd, hogy a meleg levegő elvégezze a munka oroszlánrészét. Az aszalás olyan egyszerű, hogy közben akár megnézhetsz pár epizódot a kedvenc sorozatodból.
Sós pác – a zöldségek fürdője
A sós pác nem csak a savanyúságok kedvenc helye. Ha szereted az olajbogyót vagy a kovászos uborkát, akkor miért ne próbálnád ki más zöldségekkel is? A karfiol, répa, vagy akár zöldbab is örömmel úszkál egy sós oldatban és napokkal később is ropogós marad. Egyszerű és hatékony.
Fermentálás – az ősi csodamódszer
Fermentálni menő! Gondolj csak a kimchire vagy a kovászos kenyérre. A zöldségek is szeretnek tartósan elállni. A fermentálás természetes folyamat, amelyben az ételek maguk alakítanak ki egy olyan környezetet, ahol hosszan eltarthatóak maradnak. Plusz, a bélflórád is hálás lesz érte.
Olajban eltevés – a mediterrán hangulat kulcsa
Egy kis olaj, néhány fűszer és a zöldségek elfelejtenek megromlani! Paprika, paradicsom vagy akár fokhagyma is sokáig eláll egy kis olívaolajban. Nemcsak tartósítja, hanem extra ízt is ad hozzá. Így nemcsak megőrzöd az ételek frissességét, de egy pillanat alatt mediterrán nyaralásra is repülhetsz ízvilágban.
A természetes tartósítási eljárások közül a legegyszerűbb: fagyasztás
Ez a legegyszerűbb, mégis hatékony módszer: a fagyasztás. Csak mosd meg, darabold fel a zöldségeket vagy gyümölcsöket, tedd őket zacskóba vagy dobozba és mehetnek a fagyra. Igaz, nem minden zöldség és gyümölcs szereti a fagyasztást (a salátát inkább kerüld), de a legtöbbjük még a hidegben is megőrzi frissességét.
Nem kell befőznöd, hogy hosszan élvezhesd a kerted vagy a piac terméseit! Legyen szó aszalásról, fermentálásról vagy akár fagyasztásról, mindegyik módszer egyszerű és természetes. Kísérletezz bátran, és találd meg a kedvenc „befőzésmentes” trükkjeidet!
