Nem mindenki tudja, hogyan készül a majonéz, pedig anno mindenki otthon készítette. Gyakran gondolják, hogy tejet tartalmaz, pedig egy csepp sincs benne. De akkor miből van? Cikkünkben megtudhatod, hogyan készül el egyszerűen a házi majonéz, méghozzá főtt tojásból. Ne aggódj, a többi hozzávalót is megtalálod a konyhádban!

Nyers tojás vs. főtt tojás

Az eredeti recept szerint nyers tojássárgáját kell használni a majonézhez. Fontos odafigyelni az olaj adagolására, eleinte csak cseppenként szabad a tojássárgájához adni, és folyamatosan kevergetni kell ahhoz, hogy rendesen összeálljon. Ha nem azonos a hőmérsékletük, akkor sem fog sikerülni a majonéz. Ez azért van, mert egy vizes és egy olajos keveréket akarunk összedolgozni. Ráadásul otthon nem tudjuk szalmonella ellen kezelni a kész majonézt. Ezért ajánljuk inkább, hogy főtt tojással készítsünk házi majonézt.

Házi majonéz főtt tojásból

De miért csináljuk meg magunknak a majonézt, ha könnyedén megvásárolhatjuk szinte bárhol? Az garantáltan finom, nem kell vele bajlódni. Na de a bolti majonézek nagy százalékát (kb. 70%) csupán olaj teszi ki. Ha magunknak készítjük el, az egészségesebb lehet, mert kevesebb olajjal készül és frissebb is. Ráadásul olcsóbban is kijövünk, illetve nincs benne se tartósítószer se plusz adalék. Ezek a házi majonézbe feleslegesek. Úgyse csinálunk egyszerre nagy adagot, az pedig gyorsan elfogy.

Ha mondjuk tojáskrémet szeretnénk készíteni, az nagyon jó alkalom arra, hogy kipróbáljuk a receptet, mivel főtt tojás kell hozzá. A tojáskrémhez pedig majonéz, úgyhogy csak jól jöhetünk ki belőle, és biztosan elhasználjuk az egészet. Ugyancsak érdemes majonézes saláta készítésekor kipróbálni magunkat a házi majonéz készítésben.

Nézzük a hozzávalókat:

  • 4 főtt tojás
  • 100 ml víz
  • 30 ml étolaj
  • 1 ek almaecet

Tipp:

Le lehet csökkenteni a tojások számát 3-ra, és a víz-olaj arányán is lehet változtatni, úgy, hogy mondjuk 50-50 ml legyen mindkettő. Így sűrűbb majonézt fogunk kapni.

Elkészítés

Nagyon egyszerű elkészíteni, csak pucoljuk meg a főtt tojásokat, majd helyezzük nagy teljesítményű mixerbe, tegyük hozzá a vizet, az olajat, az ecetet és a sót, majd ”turmixoljuk össze”. Ha nincs ilyen gépünk otthon, meg lehet próbálni botmixerrel úgy, hogy előtte a tojásokat kicsit összetörjük villával. Az erős keveréstől az olaj egyre jobban be fog krémesedni, míg a végén olyan szép fényes lesz mint a bolti majonéz (csak éppen finomabb és egészségesebb).

Próbáld ki bátran ezt az egyszerű receptet, mert meg fogsz lepődni, milyen könnyű elkészíteni otthon a majonézt, még akkor is ha első ránézésre azt se tudjuk miből van.

Kapcsolódó

Legfrissebb

Legjobb e heti akciók: mutatjuk, miből érdemes most bevásárolni

Nem kérdés, hogy rengeteget spórolhatunk, ha az akciós termékeket vesszük. Persze nem érdemes mindent csak úgy összevásárolni, időt és pénzt takaríthatunk meg, ha előre...

A 40 fokot is bírja és gyönyörűen virágzik: ezt ültesd muskátli helyett

A szárazságtűrő egynyári növények közül az egyik leghálásabb a vinka, avagy rózsás meténg vagy rózsametáng. Levelei szépen erezettek, fényesek, virága jellegzetes, ötszirmú – ha...

Edd magad egészségesre: itt a legolcsóbb fermentált ételek listája

A természetes tejsavbaktériumok - amelyek a fermentált ételekben találhatók - csodát tesznek a bélflórával. Hozzájárulnak az egészséges és kiegyensúlyozott emésztéshez, csökkentik a káros baktériumok,...