3 olcsó és finom köret, ha unod a tésztát és a krumplit

Valójában mindenki a tésztát és a krumplit szereti a legjobban, de eljön az a ritka pillanat, hogy valamilyen más köretre vágyunk a sült csirke vagy a pörkölt mellé. Főleg a diéta szokott ebben motiváló lenni vagy a kreatív tartalékok teljes lemerülése, amikor egyszerűen már nem jut eszünkbe semmi és végül mindig ugyanazt főzzük. Az alábbi izgalmas köretek olcsón kihozhatók és bármilyen főételhez megállják a helyüket.

Izgalmas köretek a krumplin és tésztán túl

Puliszka

Az egyik legolcsóbb és számtalan módon variálható alapanyag a kukorica, abból is a kukoricadara. A durva szemű darából nagyszerű puliszka készíthető, a kukoricalisztből pedig kása vagy lepény.

Ez a méltatlanul mellőzött, hagyományos köret, amely önmagában is megállja a helyét, egyszerűen elkészíthető bármilyen ragu mellé. Sültekhez készíthetjük lágyabbra, krémesebbre, csak a főzés során hozzáadott folyadék mennyiségétől függ, hogy keményebb vagy folyósabb állagot szeretnénk.

Elkészítés

A főzéshez négyszeres mennyiségű folyadékra van szükség. Forraljunk fel 8 dl vizet vagy zöldség alaplevet és 4 dl tejet, majd keverjünk hozzá 30 dkg kukoricadarát. Ezután kis lángon vagy alacsony fokozaton folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük.

A puliszka akkor lesz sűrű és jól szeletelhető, ha előbb szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Fgyasztás előtt vágjuk szeletekre és pirítsuk 2-3 percig forró vajon. Adhatunk hozzá sajtot, juhtúrót, szalonnát vagy zöldségeket is.

Kölessaláta

Az izgalmas köretek közé tartozik a köles is. Szintén egy megfizethető, ráadásul egészséges alapanyag, ami glutént sem tartalmaz, tehát nagyjából bármilyen diétába és étkezésbe beilleszthető. Tele van vitaminnal és ha salátának készítjük nyers zöldségekkel, akkor még táplálóbb, de önállóan is megállja a helyét köretként, pl. rizs helyett.

Hozzávalók:

• 200 g főtt köles
• 2 db paradicsom
• fél kígyóuborka 
• fél lilahagyma
• 1 csokor petrezselyem
• friss menta
• fél citrom leve
• só, bors, olívaolaj

A zöldségeket kis kockákra vágjuk, a fűszereket felaprítjuk és egy nagy tálban összekeverjük a megfőzött, majd lehűtött kölessel. Ezután hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és rácsorgatjuk a kifacsart citrom levét. Alaposan keverjük össze és fogyasztásig tartsuk a hűtőben.

Izgalmas köretek: sajtos zöldséglepény

Laktató és jól variálható köret a zöldséglepény, ami sajttal-tejföllel akár önálló fogásnak is elmegy, mégsem a klasszikus krumpli-tészta vonal. Tökéletes maradékmentő recept, otthon fellelhető zöldségekből bármi kerülhet bele, nem kell nagyon rákészülni. Ehhez képest pedig nagyon finom! A főzelékekre mehet feltétnek, a (húsos) ragukat, pörkölteket pedig simán feldobja.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 2 édesburgonya
• 1 póréhagyma
• 5 dkg liszt
• 5 dkg sajt
• 2 tojás
• fokhagyma és fűszerek ízlés szerint

Elkészítés

A zöldségeket és a sajtot nagylyukú reszelőn reszeljük le. A póréhagymát aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze. Adjuk hozzá a tojásokat, a lisztet és a hagymát, majd a fűszereket ízlés szerint.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd nagyjából egy evőkanálnyi masszát simítsunk el benne és közepes lángon vagy fokozaton süssük a lepény mindkét oldalát 3-3 percig.