Mézes mustáros csirkeszárny – pár perc munka, hosszan tartó cuppogás
Tulajdonképpen szomorú, hogy ahhoz, hogy egy olyan remek és sokoldalú alapanyagot, mint a csirkeszárny újra felfedezzünk, ekkora infláció kell. Valljuk be, a csirkeszárny itthon sokszor csak egy könnyű zöldségleves betétjeként szolgált – pedig nagyon változatosan felhasználható, pár perc alatt elkészíthető, például lehet belőle mézes mustáros csirkeszárny.
Levesekben valóban jól mutat, ha csak pár zsenge tavaszi, nyár eleji zöldégünk van otthon, és szeretnénk bele egy kis plusz ízt, de remek ropogtatnivaló rántva is. Sütőben sütve pedig páctól függően se vége-se hossza a variációknak. Az ezzel a módszerrel készült csirkeszárny titka, hogy valami olyan alapanyagot tegyünk a mázba/pácba, amitől ropogós lesz a bőre – de a hús alatta vajpuhára sült. Ez lehet méz vagy kóla – a benne lévő cukor karamellizálódik és mennyei ízt ad neki – vagy akár sütőpor is – szárítja a bőrt, így az papírvékony és roppanós lesz.
Egyszerű és nagyszerű
Mostani pofonegyszerű alapreceptünk, a mézes mustáros csirkeszárny tökéletes választás hétvégére körettel és zöldsalátával, de a jövő heti ballagások után vendégváró falatkaként is bedobhatják őket – ez esetben ne salátát és köretet, hanem valamilyen mártogatóst adjunk hozzá. Ha pedig csomagolunk mellé pár szalvétát, kiránduláshoz vagy strandra is vihetjük – ugyanis hidegen is nagyon finom!
Mézes mustáros csirkeszárny
Hozzávalók
- 700 gramm csirkeszárny
- 70 ml olíva vagy napraforgóolaj
- 2 ek méz
- 2 ek mustár
- 1 kk fűszerpaprika (füstölt is lehet)
- 1 tk só
- Őrölt bors
Elkészítés
- A csirkeszárnyakat megmossuk, megtöröljük, középen megtekerjük és kettévágjuk – ez a legnagyobb munkánk, ami ezzel a recepttel van.
- A mézet, a mustárt és az olívaolajat kikeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, és jól belemasszírozzuk a szárnyakba.
- Hűtőbe is tehetjük pár órára, de ha azonnal sütjük, akkor is nagyon finom lesz.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokon kb 40 percig sütjük, míg a szárnyak szaftosak, puhák és szép aranybarnák nem lesznek a rákaramellizálódott mézes páctól.
- Tetszés szerint tálalhatjuk krumplival, bulgurral, salátával vagy mártogatóssal.
