Az egész család szereti: 5 egészséges és laktató rizses étel

A rizst a magyar konyha unalmas köretként használja, pedig egy kis nyitottsággal olcsó és szerethető fogásokat tudunk készíteni főszereplésével.

Tacu tacu

4 főre

• 200 g lencse vagy bab (száraz tömeg)
• 100 g hosszú szemű rizs (száraz tömeg)
• 2 evőkanál finomra vágott csilipaprika
• 4 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 fej lilahagyma finomra vágva
• 1 dl olaj
• 4 db tojás

A rizst és a lencsét külön ressre főzöm, összekeverem, durván összetöröm, sózom, elkeverem a csilivel, a hagymák felével. 

Egy serpenyőben felhevítem az olaj felét, megpirítom rajta a maradék hagymát. Beleborítom a masszát, folyamatosan rázogatva sütöm, ha kell utánolajozom a serpenyőt, egy szépen körbepirított masszát kell kapjak.

A tojásokat a serpenyőben egy kis olajon megsütöm és a rizses babbal tálalom.

Rizs, hagyma, lencse, gomba és sajt

4 főre

• 400 g rizs (szárazon mérve) 160 Ft
• 200 g gomba feldarabolva (lehet laska, csiperke, erdei is, ami akad jó áron) csiperke
• 1 nagy fej vöröshagyma finomra szeletelve
• 200 g nagylyukú reszelőn lereszelt sajt
• 1/2 dl olaj
• őrölt fekete bors
• só

A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzöm. A hagymát és a gombát magas lángon megpirítom az olajon, összeforgatom a rizzsel és a sajttal.

Rizs és lencseterrine répával

4 főre

• 400 g rizs (szárazon mérve) 160 Ft
• 30 dkg zöld lencse
• 4 db közepes répa
• 6 dl tejszín
• 15 dkg friss kecskesajt
• 4 db tojás
• 4 ág kakukkfű
• 3 db babérlevél
• egy fej fokhagyma keresztben kettévágva
• egy fej vöröshagyma keresztben kettévágva
• só
• bors

A répákat feldarabolom, 3 dl tejszínben a kakukkfűvel puhára főzöm. Kidobom a kakukkfüvet, leszűröm a tejszínt, elkeverem két felvert tojással, és a kihűlt répákkal együtt pépesítem. Sózom, borsozom.

Kiolajozok egy formát és az aljába öntöm a répás pürét. 110 fokon 20-30 percig sütöm, a közepe még remegjen. Hagyom kihűlni.

Közben a hagymákkal, babérlevéllel félkészre főzöm a lencsét. A fűszereket kidobom belőle, leszűröm a levét. 

A maradék tejszínt simára keverem a felvert tojásokkal, a kecskesajttal, beleforgatom a lencsét, sózom, borsozom. A réparétegre öntöm és visszatolom a 100 fokos sütőbe további 20 percre, a közepe még remegjen, amikor kiveszem.

Teljesen kihűlve tálalom.

Sajttal töltött rizsgolyó

4 főre

• 400 g rizs (szárazon mérve) 160 Ft
• 300 g zsíros sajt, trappista 1575 Ft
• 200 g zsemlemorzsa 100 Ft
• 2 db tojás 140 Ft
• 1 tkanál őrölt fekete bors 20 Ft
• 1 dl olaj a sütéshez 70 Ft
• só

A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzöm. Amikor kihűlt, elkeverem a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy jól formázható legyen. Sózom, borsozom.

A sajtot kb félkisujjnyi darabokra vágom és a lepénykékké formázott rizs közepébe helyezem, majd beburkolom vele. 

A zsemlemorzsába hempergetem, és forró olajban körbesütöm.

Klasszikus tojásos rizs

4 főre

• 400 g rizs (szárazon mérve) 160 Ft
• 8 db tojás 560 Ft
• 1 dl olaj 70 Ft
• 200 g fagyasztott zöldborsó kiolvasztva 200 Ft
• só

A rizst két és félszeres mennyiségű vízben megfőzöm (a recept alkalmas maradék, kissé kiszáradt rizs újrahasznosítására is.

A tojásokat felverem. Mivel pirítani kell, érdemes adagonként elkészíteni a serpenyőben. Egy serpenyőben az olajat felhevítem, ráöntöm a tojást, elkezdem egy habverővel keverni, hozzáadom a rizst és legmagasabb lángon szikkadtra sütöm.

A végén keverem bele a kiengedett zöldborsót, az nem igényel hőkezelést.