Meddig áll el a hűtőben a fagyasztóból kivett hús? Csirke, marha, sertés, vad – mutatjuk, mi a szabály

A fagyasztás remek módja annak, hogy tovább megőrizzük a húsok frissességét, de mi a teendő, ha eljön a felhasználás ideje? Nem mindegy, hogyan olvasztjuk ki a húst, és az sem, meddig tárolhatjuk a hűtőben, mielőtt elkészítjük. A csirke, a sertés, a marha és a vadhús esetében is érdemes betartani néhány alapvető szabályt, hogy az étel ne csak finom, hanem biztonságos is legyen. Utánajártunk, hogy mire kell figyelni és a fagyasztóból kivett hús meddig áll el biztonságosan.

A biztonságos kiolvasztás

A legbiztonságosabb módszer a hűtőszekrényben történő kiolvasztás. A húst érdemes egy tálba vagy zárható edénybe tenni, hogy a kifolyó húslé ne szennyezzen be más élelmiszereket. A hűtő hőmérséklete lehetőleg ne haladja meg a 4-5 °C-ot. A kiolvasztás időtartama a hús méretétől és vastagságától függ: a kisebb darabok néhány óra alatt, a nagyobb húsok akár egy-két nap alatt is felengedhetnek. Ha gyorsabban van szükség a húsra, hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben is kiolvasztható, de ilyenkor közvetlenül utána meg kell főzni vagy sütni. A húst ne hagyjuk a konyhapulton, szobahőmérsékleten felengedni, mert a külseje felmelegedhet annyira, hogy a baktériumok gyorsan szaporodni kezdjenek, miközben a belseje még fagyott. A már kiolvadt nyers húst pedig tartsuk hűtőben.

A kiolvasztott hús szagát és külsejét is érdemes ellenőrizni, de a normális szag és megjelenés nem garantálja, hogy biztonságos. Ha a hús túl sokáig volt melegben, vagy nem ismert a tárolási előzménye, nem szabad pusztán szaglás alapján eldönteni, hogy felhasználható-e. A legjobb megoldás, ha a fagyasztóból csak annyi hús kerül ki, amennyire valóban szükség van, és a kiolvasztás időpontját is feljegyezzük. Így könnyebb betartani az ajánlott tárolási időket, és kevesebb élelmiszer megy veszendőbe.

Hogyan lehetne még biztonságosabb a tárolás? Kérdezd ügyfélszolgálatunkat, két munkanapon belül válaszolunk!

A fagyasztóból kivett hús meddig áll el?

Biztonságos tárolásról akkor beszélünk, ha a hús végig hűtőszekrényben, legfeljebb 4 Celsius-fokon olvad ki, nem pedig szobahőmérsékleten. Továbbá fontos az is, hogy a hús megfelelő állapotban került a fagyasztóba, és a tárolás végig megfelelő volt. A húsokat lehetőleg 1, maximum 2 napon belül el kell készíteni. Ez a teljes csirkére és a darabokra, például a combra vagy a mellre, illetve a darált húsra is érvényes. A sertésre, marhára, vadhúsra is ugyanez vonatkozik, akár darált, akár kockázott húsról van szó, de még a nagyobb darabban fagyasztott húsok sem bírják ennél tovább biztonságosan.

A nyers halnál ugyanez a helyzet: 1 napig lehet hűtőben tárolni, utána már ne készítsük el. Itt is figyelni kell arra, hogy biztonságos körülmények között engedjük fel a halat, ne álljon kint szobahőmérsékleten és külön tányéron, dobozban vagy a sajt csomagolásában várjuk meg, míg kienged. Ne keveredjen más ételekkel.