Könnyű nyári ebéd 2000 forint alatt: olcsó és finom receptek a forró napokra

Június elején járunk, így a piacok szerencsére már roskadoznak a friss, hazai, szezonális zöldségektől és gyümölcsöktől. Létezik még könnyű nyári ebéd 2000 forint alatt, zöldséges és húsos receptet is mutatunk, sőt még egy kiadós leves is belefér és a végére természetesen süti. Az alábbi két fogásos menük elkészítése nem kerül többe 2000 forintnál és szezonális alapanyagokból készülnek, kevés hozzávalóval, hogy ne a vásárlással menjen az idő. 

Tejfölös zsenge karalábéleves és kapros-túrós galuska 

A karalábénak, a kapornak és az újhagymának most van a főszezonja, így fillérekért be lehet őket szerezni, a túró és a tejföl pedig laktatóvá teszi az ebédet hús nélkül is.

Bevásárlólista 

Ha liszt és tojás van otthon, akkor kb. 1800 forintból megvan az alábbi két fogás, amit nem több, mint fél óra alatt el lehet készíteni. Sőt! Amíg fő a leves, addig elkészül a második.

• 1 karalábé: 300-400 Ft
• 1 csokor friss kapor: 300 Ft
• 1 csokor újhagyma: 350 Ft
• 1 nagy doboz tejföl (330 g, 12% vagy 20%): 400 Ft
• 1 csomag félzsíros túró (250 g): 375 Ft

Elkészítés:

A friss júniusi karalábé olyan zsenge, hogy pillanatok alatt megfő, és a zöld leveleit is nyugodtan aprítsuk bele a levesbe, mert tele vannak vitaminnal.

1. Pucoljuk meg a karalábét, és vágjuk kis kockákra. A zöld leveleket mossuk meg alaposan és aprítsuk fel.
2. Egy kevés olajon vagy vajon dinszteljük meg az apróra vágott újhagymát, majd mehetnek rá a karalábékockák és a levelek. 4-5 percig elég párolni.
3. Húzzuk le a tűzről, mehet bele egy kis fűszerpaprika, só, bors, majd öntsük fel kb. 1 liter vízzel.
4. Ezt követően közepes lángon kb. 15 percig kell főzni, amíg a karalábé megpuhul.
5. Jöhet a tejföl, amit úgy érdemes a leveshez adni, hogy egy kis tálban keverjünk el 3-4 evőkanál tejfölt egy merőkanál meleg levessel, és így öntsük vissza a levesbe. Szórjuk meg a friss, vágott kapor felével, rottyantsunk rajta egyet, és kész is.

Amíg a leves fő, pont elkészül a második fogás is. A házi nokedlinél nincs jobb.

Elkészítés:

1. A nokedlihez 1 tojást keverjünk el kb. 1 dl vízzel, egy csipet sóval és annyi liszttel, hogy sűrű nokedli tésztát kapjunk. Amit aztán beleszaggatunk a lobogó, sós vízbe. Amikor feljönnek a víz tetejére, szűrjük le.
2. Közben egy serpenyőben olvasszunk fel egy pici vajat vagy zsírt, dobjuk rá az apróra vágott csokor kapor másik felét, és csak futtassuk meg rajta, hogy kijöjjön az illata.
3. Mehet rá a nokedli, ahhoz adjuk hozzá a túrót és keverjük, amíg összeáll. 
4. Úgy a legjobb, ha tálaláskor teszünk a tetejére egy nagy kanál hideg tejfölt és a maradék újhagyma zöldjét felkarikázva.

Hol érdemes bevásárolni? Kollégáink eligazítanak, kérdezd őket Ügyfélszolgálatunkon!

Békebeli zöldborsóleves és tejszínes-tárkonyos csirkeragu újkrumplival

Amit érdemes most beszerezni a piacon, az a zöldborsó és az újburgonya. Az alábbi húsos menü elkészítése szintén 2000 Ft alatt marad, és igazi klasszikus ízvilágot hoz. Úgy számoltunk, hogy vöröshagyma és liszt van otthon, azt nem adtuk külön a bevásárlólistához.

Bevásárlólista 

• 500 gr csirkemell filé vagy csirkecomb filé: 1000 Ft
• 300 gr friss, kifejtett zöldborsó – vagy mirelit: 400 Ft
• 500 gr újkrumpli: 250 Ft
• 1 kis doboz főzőtejszín: 250 Ft

Elkészítés:

1. Egy kevés olajon vagy vajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagyma felét.
2. Erre jöhet a zöldborsó, kb. 2-3 percig pirítsuk, hogy még édesebb legyen.
3. Vegyük le a tűzről, amíg szórunk rá egy teáskanál fűszerpaprikát, sót, borsot, majd öntsük fel kb. 1 liter vízzel.
4. Forrástól számítva 10-12 perc alatt készül el a leves. Ha maradt a nokedliből, az még istenibbé teszi a levest. 

Tárkony és tejszín, mi kell még egy ízletes fogáshoz? Friss újburgonya, amit pucolni sem kell, csak egy dörzsi szivaccsal lesikálni. 

1. Az újkrumplit alaposan mossuk meg, dörzsöljük le a vékony héját, és vágjuk negyedekbe. Tegyük fel sós vízben főni. 
2. Ha megfőtt, szűrjük le, és forgassuk össze egy pici olajon megfuttatott friss petrezselyemmel.
3. A maradék vöröshagymát dinszteljük meg egy kevés zsíron vagy olajon, majd mehet rá a felkockázott csirkehús. 
4. Fűszerezzük a csirkét, tárkony mehet rá bátran és öntsünk alá egy kis vizet, majd fedő alatt 15 perc alatt pároljuk puhára. 
5. Ha a hús megpuhult, a főzőtejszínben keverjünk el egy csapott teáskanál lisztet, öntsük a húsra, és forraljuk össze 1-2 perc alatt, amíg a mártás besűrűsödik. Aki szereti, pár csepp citromlé még jobb ízt ad.

Süti nélkül nincs értelme az ebédnek

Jöjjön egy szezonális klasszikus, egyszerűen elkészíthető, ám annál laktatóbb tejfölös pite. Nagyjából 1500 forintból kijön.

Bevásárlólista 

Elkészítés:

Ez egy kevert tészta, amihez még mérleg sem feltétlenül kell, nem kell dagasztani, és biztos, hogy szaftos lesz a végeredmény a tejfölnek köszönhetően.

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, majd negyedeljük fel. 
2. 3 egész tojást keverjünk habosra 15 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. Ez kézi habverővel még gyorsabb és egyszerűbb. 
3. Jöhet hozzá a nagy doboz tejföl, és alaposan keverjük el a tojásos cukorral.
4. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: 20 dkg lisztet a fél csomag sütőporral, majd óvatosan forgassuk bele a tejfölös masszába. 
5. Egy közepes méretű tepsit kenjünk ki vajjal és szórjuk meg liszttel, majd mehet bele a tészta. 
6. A tészta tetejére kerüljön a negyedekre vágott eper.
7. 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt sül meg.