Ez a négy összetevő az édes, füstös és sűrű barbecue szósz titka – ezt a receptet elkérik majd a nyári grillezések után
Szerintem nem akarsz majd boltit venni, ha nálad is elkészül az első adag barbecue szósz házilag.
Vannak szószok, amiket nagyon könnyű otthon elkészíteni. Ilyen például a ketchup vagy a tartár. Másokat, mint a majonéz vagy a mustár, speciális felszerelés nélkül nehezebb. És vannak olyanok is, amiket egyáltalán nem nehéz, de a körülöttük lengő mítosz miatt kevésbé akarunk nekiállni. Ilyen például a klasszikus hamburgerszósz – ami kifejezetten könnyű, mégis sokan inkább készen veszik. Na, és persze a barbecue szósz házilag is ijesztő lehet elsőre. Pedig nem bonyodalmas és finomabb lesz, mint a bolti.
Ez most nem recept, inkább a megközelítést szeretném átadni, miszerint azt kell beletenni ahhoz, hogy a barbecue szósz házilag kiváló legyen, amit elvárunk tőle. Tehát legyen édes: tegyünk bele cukrot, nem kell félni tőle, nagyon fontos ízjegye. Legyen savanyú is, tehát tegyünk bele ecetet, például borecetet, de akár kevés balzsamot is. Legyen paradicsomos: paradicsompüré tökéletes hozzá, de ha van jó minőségű ketchup otthon, az talán még jobb alap lesz, viszont ebben az esetben figyeljünk, hogy ebben már alapból van sok édes íz (cukor), ezért nem kell majd sok hozzá. És legyen füstös: ezt több módon is elérhetjük. Egyrészt folyékony füsttel, amiből több féle is kapható, nyilván ízlés szerint válasszunk ezek közül. Másrészt lehet füstölt paprikával is, a legtöbben amúgy is csípősre akarják majd a szószukat, szóval a füstölt csili jó választásnak tűnik. Bánjunk azonban csínján vele, érdemes kóstolgatni.
Ezek a legfontosabbak. Viszont javaslok még bele: fokhagymát, hagymát, Worchestershire-szószt és egy kevés mustárt is. Ha a hagymát frissen használjuk, akkor vágjuk apróra, pirítsuk le kevés olajon, majd adjunk mindent hozzá és rottyantsuk össze. A végén érdemes leturmixolni, hogy ne maradjanak benne darabok.
Ha receptekkel, főzéssel kapcsolatos kérdésed van, ügyfélszolgálatunk ingyenesen és két munkanap alatt válaszol.
A barbecue szósz házilag tehát nem atomfizika, de kicsit munkás. Viszont jobb lesz, mint a bolti, és a vendégek biztosan megkérdezik majd a grillezésnél, hogy honnan van. Dicsekedjünk el vele!
