Maradék húsvéti kalácsból ez a legfinomabb süti: fillérekből készül az édes, krémes kalácsfelfújt
A kalácsfelfújt finom és filléres maradékmentő, hogy ne kelljen kidobnod a húsvéti maradványt.
Hatvan évvel ezelőtt még a felvetés is abszurd lett volna. Manapság viszont iszonyatos élelmiszerpazarlás zajlik, főleg a nagy ünnepek (karácsony és a húsvét) után. Az sem ritka, hogy a drága alapanyagból készült ünnepi ételekeből túl sokat készítünk, és nem bírjuk megenni. Kidobni semmi esetre sem érdemes, kapjon inkább második életet.
Legelőször a krémeket, franciasalátát, hamar romló dolgokat, felvágott zöldségeket fogyasszuk el, mert ezeket a legnehezebb újrahasznosítani – bár a retekből, újhagymából, paprikából lehet egy gyors saláta is.
A főtt tojásokból készülhet tojáskrém, tojássaláta, de egy rakott krumpli is, kolbásszal vagy nélküle. A sonkából lehet krém, rakott sonkás tészta, vagy saláta. De mivel a fagyasztást is jól bírja, adagonként felcimkézve mehet a hűtőbe, hogy egy húzósabb hó végi napon ebédként vagy vacsoraként végezze.
Egyéb maradékok felhasználása
A kalácsból, pékáruból rendszerint sokkal több marad meg, mint a többi ünnepi fogásból. Egyrészt a sonkához képest alacsonyabb az ára, másodszor, mivel vasárnap-hétfőn nincsenek nyitva a boltok, hajlamosak vagyunk belőle túlvásárolni magunkat. Az sem ritha, hogy sütünk egy illatos, házi kalácsot, és az egyik vendég hoz egy kevésbé izgalmas boltit, ami végül nem kerül az asztalra.
Kidobni azonban egyáltalán nem kell – legrosszabb esetben, ha van rá helyünk, mehet a fagyasztóba, de ha már megszáradt, akkor jöhet például egy kalácsfelfújt.
Receptünkhöz görgess lejjebb. Ha kérdésed van az elkészítéssel kapcsolatban, ügyfélszolgálatunk ingyenesen válaszol.
A maradék kalácsból a legkézenfekvőbb megoldás a máglyarakás vagy öntött kalács. A száradásnak indult fonott pékárun kívül nem kell hozzá más, csak egy kis tej, valamilyen olcsó gyümölcs (de mélyhűtőben lévő fagyasztott is jó, ha éppen helyet csinálunk a sonkának). Ha van, jó egy marék olajos mag, egy kis lekvár, de akár a fölösleges csokinyuszi is. Ha a kalácsunk semleges ízű, vagy inkább sós, akkor sós kalácsfelfújt is készíthető. Tej ugyanúgy kell hozzá, de ízesítésnek használhatunk pestót, zöldfűszereket, maradék reszelt sajtot – és a maradék sonkából is mehet bele. Az alábbi alaprecept édes, de kedvünk szerint variálhatjuk az arányok megtartásával.
Kalácsfelfújt maradék kalácsból
Felszerelés
- 1 db 20×30-as tepsi
Hozzávalók
- 450 gramm kalács (nem baj, ha száraz)
- 450 ml tej
- 1 db tojás sárgága
- 2 db tojás fehérje (általában ebből is van maradék húsvétkor)
- 1 ek vaníliás cukor
- 4 ek cukor
- 6-8 ek lazább házi lekvár
- 5 dkg dió (mogyoró vagy mandula is jó)
- 1 marék mazsola
- 1 db alma
- 3 ek porcukor
- 1 ek vaj
Elkészítés
- A kalácsot késsel felkockázzuk.
- A tojást kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral együtt a tejhez adjuk.
- A kalácsot beáztatjuk 1-2 percre a tojásos tejbe, majd kinyomkodjuk, és letesszük egy 20×30-as tepsibe.
- Az alma magházát kivágjuk, vékonyan felkarikázzuk, 1 ek vajon 4-5 percig sütögetjük, hogy kicsit puhuljon, majd almát rásimítjuk a kalácsra.
- Megszórjuk mazsolával és dióval vagy más olajos maggal, majd teszünk rá lekvárt, amit szépen elsimítunk.
- A porcukrot a tojásfehérjével és egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd az egésznek a tetejére simítjuk
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 40 perc alatt megsütjük.
- Ha a teteje szép halványbarna, kész van: kivesszük, és langyosra hűlve tálaljuk.
