A legolcsóbb luxusvacsi, a 90-es évek kedvence: a garlic bread
Emlékszünk a nagyi fokhagymás pirítósára? A garlic bread ugyanez a műfaj, csak még jobb!
Volt egyszer régen egy olyan műfaj, hogy fokhagymás pirítós. Annyira régi, hogy akinek volt vidéken olyan rokonsága, aki sparherdet tartott a konyhában, az emlékezhet rá, mint a világ legjobb vacsorájára. Egy kis meleg teával. Pofonegyszerű volt: a sparherden megpirított kenyérszeleteket fokhagymagerezddel – és esetleg jófajta házi zsírral – megkenték, és azon melegében begyűrték. Ez a csodás, egyszerű, olcsó vacsora nemcsak Magyarországon, a világon mindenhol forgalomban volt: Olaszországról Franciaországig. Sőt a híres fogást természetesen az amerikaiak kreálták belőle.
Az amerikai olasz éttermek étlapján kezdett el feltűnni a XX. század negyvenes éveiben, mint kísérő, a bruschetta amerikai változata az olvasztott fokhagymás vajban megáztatott, aztán tepsiben kisütött kenyér, ami egy időben szinte kötelező kísérője volt a paradicsomos, húsgombócos spagettinek. A tányér alján maradt vastag szószt tunkolták ki vele. Bár a módszerrel kapott kenyér elképesztően finom, hozzánk mégsem így, hanem egy pizza kísérőjeként érkezett a 90-es években, egy azóta erősen visszaszorult amerikai pizzérialánc jóvoltából.
Aki akkor volt fiatal, vagy gyerek, az emlékszik, hogy kevés menőbb dolog volt mint a Mekis szülinap, vagy a tepsis pizza és mellé a vajban – vagy talán margarinban – vastagon úszó, forró garlic bread.
Receptünket alább találod. Ha van kérdésed, ügyfélszolgálatunk ingyenesen válaszol.
Ez a garlic bread változat közelebb áll a gyorséttermi verzióhoz, de egyrészt jobb annál, mert a fokhagyma mellett friss fűszernövények is vannak benne, másrészt nem olvasztott, hanem puha vajjal dolgozunk. Így kellően szaftos és finom lesz, viszont feleannyi vaj kell hozzá, mintha mártogatnánk. Ez pedig nemcsak a koleszterinszintünknek, hanem a pénztárcánknak is jót tesz. A garlic bread magában, egy kis salátával is tökéletes vacsi vagy gyors vendégváró, de kínálhatjuk köretként sült húsok (vagy mondjuk paradicsomos ételek, ld. fent) mellé is.
Garlic bread
Hozzávalók
- 8 szelet kenyér (vastagabb, puha fajta: mint az olasz cibatta – ide nyugodtan használhatjuk az albán pékségek olcsó termékeit)
- 8 dkg vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 15 szál snidling
- 4-5 szál petrezselyem
- 1 csipet só
- 3 dkg reszelt sajt (bármilyen és csak egy pici, hogy a tetején legyen egy kis extra íz)
Elkészítés
- A fokhagymát nagyon finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átnyomjuk.
- A puha szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a finomra vágott zöldfűszerekkel
- Megkenjük vele a kenyereket
- Megszórjuk sajttal
- Sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk és 200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk 5-8 percre, míg a vajat beissza a kenyér és kicsit lepirul a teteje.
Megjegyzések
