A tökéletes főtt tojás titka: krémes lesz a sárgája, ha ezt a szabály betartod
Keménytojást főzni könnyű, viszont éppen úgy el lehet rontani, mint bármit a konyhában, és akkor nagyon mérgesek lehetünk magunkra, hogy egy ilyen könnyű dolgot elrontottunk. Mennyi víz kell? Meddig kell főzni a tojást? Mit csináljunk vele utána? Összefoglaljuk.
Az első és legfontosabb szabály: a tojást nem szabad a hűtőből kivéve azonnal a forrásban lévő vízbe dobni. Ha ezt csináljuk, szinte biztosan szétreped és csúnya lesz az eredmény. Ehelyett a tojást a főzés előtt 30 perccel tegyük ki a konyhapultra, hogy kicsit felmelegedjen.
Második fontos tényező: a főzővíz. Ne használjunk túl keveset, mindig teljesen lepje el a víz a tojásokat, különben nem lesz egyenletes a hőeloszlás. A víz legyen forró, de nem kell őrülten forrnia, sőt nem is érdemes, mert akkor a tojások ugrálni fognak benne és eltörhetnek.
Harmadik fontos dolog: az idő. A keménytojást viszonylag sokáig kell főzni. Ha 3 percig főzzük a tojást, akkor lágy lesz. Ha 6 percig, akkor félkemény lesz. Ezek is finomak, de ha a kemény a célunk, akkor ennél több idő kell. 8 percnél igazán krémes sárgája, 12 percnél már teljesen kemény. Ennél tovább ne főzd.
A negyedik összetevő: az óvatosság. A tojásokat nem dobáljuk, a vízbe se belevágjuk. Egy kanál segítségével, szépen, óvatosan süllyesztjük bele a főzővízbe, amikor az lassan forr.
Ötödik: sokkold a rendszert! Amikor lejárt a főzőidő, szűrőkanállal vegyük ki a főzővízből és minél gyorsabban hűtsük le a tojásokat, például egy jeges fürdőben. Ezután szépen lejön a héja, és kedvünkre használhatjuk.
Ha kérdésed van a főzéssel, receptekkel kapcsolatban, ügyfélszolgálatunk ingyenesen válaszol!
Vannak egyébként más trükkök is bőven. Pörzs például a tojás szándékos megrepesztésére esküszik főzés előtt. Alábbi videójában hosszan beszél erről, és arról is, hogy meddig kell főzni a tojást.
