Spekulatius krém házilag, a legolcsóbban: ugyanolyan finom, mint az eredeti 

Édes és fűszeres krém mandulával, ropogós kekszből készítve, ami tökéletes a karácsonyi süteményekhez, viszont szokás szerint méregdrága, ha üzletben vesszük. Ráadásul nem is kapni mindenhol. A legjobban akkor járunk, ha elkészítjük házi változatban, így akár saját kezűleg készített ajándéknak is kiváló. De, ami biztos: bármelyik klasszikus süteményt vagy édességet garantáltan feldobja. Íme, a spekulatius krém házilag, olcsón.

Hol lehet beszerezni a hozzávalókat?

A spekulatius keksz az alapja ennek az izgalmas krémnek, ami egyébként Szent Miklós ünnepéhez kapcsolódik. Tökéletes magyar megfelelője a mese mézes linzer, amely szintén egy ropogós, karácsonyi fűszerezésű keksz. Minden itthoni üzletben kapni, átlagosan 600-700 forintért.

Így készül a spekulatius krém házilag

A krém alapja tehát a fűszeres keksz és még a mandulavaj, de ahhoz is mutatunk egy olcsó, otthon elkészíthető változatot.

Hozzávalók:

• 20 dkg Mese keksz
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz
• 15 dkg mandulavaj
• 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• fél teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt szerecsendió
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál őrölt szegfűszeg
• negyed teáskanál őrölt kardamom
• 1 csipet só
• csillagánizs- ízlés szerint

Elkészítés:

A kekszet zúzzuk össze aprítógépben. Nem gond, ha nincs otthon aprítógép, egy egyszerű trükk is tökéletes ehhez. A kekszet tegyük egy műanyag zacskóba/tasakba és sodrófával törjük össze apróra.

A zúzott kekszet keverjük össze a fűszerekkel, mandulavajjal, kakaóporral és mézzel. 

Végül mehet a massza jól zárható üvegekbe. Ha ajándékba szánjuk, átköthetjük színes szalaggal vagy díszíthetjük másképpen is, ebben a cikkben pont van egy gyönyörű, karácsonyi ötlet üveg díszítéshez.

Mandulavaj készítése házilag, a legegyszerűbben

Ha már spekulatius krém házilag receptet mutattunk, akkor jól passzol hozzá a házilag készítette mandulavaj. Ami szintén töredékébe kerül a bolti mandula vagy egyéb magból készített vajaknak.

Nem kell hozzá más, mint 30 dkg mandula és egy aprítógép. Próbáltam már kávédarálóban is, de nekem nem sikerült- pedig a lencsét, zabpelyhet szépen vitte. 

A mandulákat szórjuk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és tegyük 10 percre 175 fokra előmelegített sütőbe. 10 perc után vegyük ki a tepsit, és hagyjuk hűlni pár percig a mandulát.

Végül tegyük a szemeket aprítógépbe, és zúzzuk őket lisztté. 30-60 másodpercenként érdemes leállítani a motort: ezalatt a gép is pihen, és a tartály oldalára felragadt nagyobb szemeket is le tudjuk kaparászni- javasolja a sobors.hu.