Elegáns szilvás pite fillérekből – vendégségbe is viheted!

A galette a franciák népszerű pitéje – sós és édes formában is eszik, a variációinak pedig se szeri se száma. Az alapja egy sima vajas pite tészta, a töltelék pedig szinte bármi lehet – ilyenkor ősszel például szilva! A szilva az alma mellett az egyik legolcsóbb gyümölcsünk, ilyenkor ősszel érdemes belőle minél több ételt főzni, sőt, aszalni, szörpnek vagy lekvárnak is kiváló – akár el is kezdhetünk készülni vele a téli ünnepekre! De előbb jöjjön egy ínycsiklandó és gyors szilvás pite.

A galette egy villámgyors, ugyanakkor mutatós, és nagyon finom süti – dolgunk alig van vele, és akár a hétvégi ebéd után, akár vendégségbe egy megúszós közönségkedvenc. Langyosan a legfinomabb, és tálaláskor feldobhatjuk egy kis gombóc vaníliafagyival vagy fahéjas-cukros tejföllel is.

Gyors szilvás pite, avagy galette

A franciák népszerű pitéje

Recept nyomtatása

Fogás desszert

Konyha francia

Kulcsszavak gyors, ősz, pite, szilva, vajas tészta

Előkészítési idő 25 perc perc

Elkészítési idő 45 perc perc

Pihentetés 1 óra óra

Teljes idő 2 óra óra 10 perc perc

Felszerelés

• 1 tál
• fólia

Hozzávalók

A tésztához:

• 220 gramm liszt
• 1 ek porcukor
• 1 csipet só
• 50 ml víz (jéghideg)
• 100 gramm vaj

A töltelékhez:

• 400-500 gramm szilva
• 2 ek cukor
• 1 ek étkezési keményítő (vagy 2 ek zsemlemorzsa)
• 1 mk őrölt fahéj
• 0,5 darab citrom leve és héja

A kenéshez:

• 0,5 darab tojás

Elkészítés

• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a porcukrot, összekeverjük.
• Rákockázzuk a hideg vajat, és gyorsan összemorzsoljuk, vagy késsel összedolgozzuk.
• Ha már morzsalékos, hozzáadjuk a vizet, gyorsan összegyúrjuk, korong formájúvá lapítjuk, és fóliába hűtőbe tesszük egy órára (minimum, de ezt akár előző nap is megcsinálhatjuk).
• Mielőtt készítjük, a szilvát hosszában felnegyedeljük, megszórjuk cukorral, fahéjjal, keményítővel és a citromlével/héjjal.
• Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, kb 30 cm átmérőjűre. A szilvát a közepére halmozzuk, vagy ha van plusz 3 percünk, akkor szépen körbe is rakhatjuk, legyező-szerűen, úgy, hogy a szélén maradjon egy 2 cm-es sáv.
• A tészta szélét hajtsuk vissza, majd kenjük le a felvert tojással, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe.
• Kb. 15 perc múlva vegyük le a hőfokot 180 fokra, és süssük még 25-30 percig, míg a szilva bugyogni kezd, a széle pedig szép piros lesz.

Megjegyzések

Tipp: Ha van darált diónk, mandulánk vagy mogyorónk, az is kerülhet a töltelékbe zsemlemorzsa vagy keményítő helyett.