Az alma az egyik legjobb alapanyagunk, lehet belőle leves, meg lehet sütni hússal együtt és anélkül, de a gyors almás sütik is talán a legjobbak belőle. Mutatunk néhányat, amikkel nem kell megvárni a hétvégét, mert hamar és könnyen elkészíthetők, ráadásul nem is drágák.
1. A 20 perces almás süti krémsajtos feltéttel
Elkészítése mindössze 20 perc, a sütési idő pedig a szokásos 40. Mindössze egy kézimixer kell hozzá, ezért egyszerű és nincs nagy felfordulás a konyhában.
Hozzávalók a tésztához: 1 csésze olvasztott vaj (lehet barnított is), 290 gramm liszt – legjobb szitálva, 1,5 teáskanál sütőpor, 0,5 tk só, 1 tk fahéj, 1 csipet szerecsendió, 330 g barna cukor, 2 tojás, 1,5 teáskanál vanília. Hozzávalók a krésajtos mázhoz: 100 gramm vaj, 220 gramm krémsajt (mindkettő szobahőmérsékletű legyen, felhasználás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből), 1 bögre cukor, 1/4 csésze juharszirup, 0,5 teáskanál fahéj.
Elkészítés: a sütőt 175 fokra melegítsük elő. A vajat olvasszuk fel és enyhén barnítsuk meg. Közepes méretű tálba szitáljuk a lisztet, keverjük hozzá a sütőport, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót. Keverjük össze, tegyük félre. 2 almát meghámozunk és apró kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben 1 evőkanál vajjal 10 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál fahéjat, és jól keverjük össze. Vegyük le a tűzről. Az olvasztott vajat, a barna cukrot, a tojást és a vaníliát egy nagy tálban keverjük jól össze kézi mixerrel. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és egy spatulával forgassuk össze. Ezután tegyük hozzá a párolt almát, keverjük össze és egy öntsük közepes tortaformába. 35-45 perc alatt süssük meg (a teteje aranybarna legyen, a közepe szilárd, ne lotyogjon). Miközben sül, készítsük el a mázat: nagy keverőtálban kavarjuk alaposan össze a puha vajat és a krémsajtot, majd adjuk hozzá a porcukrot és a juharszirupot, keverjük át újra és mehet a hűtőbe. Ha a tészta megsült, legalább 1 órát pihentessük a formában, mielőtt kivennénk. Ha teljesen kihűlt, kenjük rá a mázat, és szórjuk meg fahéjjal. VIDEO
2. Bolzano, a szuper puha kevert almás süti
Olasz eredetű, de világszerte készített finomság, aminek a textúrája egészen hihetetlen, az illata pedig betölti az egész házat. Az íze isteni, és egy edényben készül, szóval nem kell sokat mosogatni utána!
Hozzávalók: 110 gramm vaj, 2 tojás, 200 g cukor, 1 vaníliarúd (vagy 2 tk vaníliakivonat), 4 alma, 65 gramm liszt, 2 tk sütőpor, fél teáskanál durva só, 1,5 deci szobahőmérsékletű tej, porcukor a szórathoz.
Elkészítés: a sütőt melegítsük elő 190 fokra. 23 centis kerek tortaformát vajazzunk ki. Kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd félretesszük. A tojásokat és a cukor felét egy tálban habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett, lassan adjuk hozzá a maradék cukrot, amíg nyúlós, sűrű nem lesz. Ha vaníliarudat használunk, akkor kettéhasítjuk, és a magokat a cukros keverékhez, a hüvelyt a vajhoz adjuk (ha aromát, akkor mindegy). Az almát meghámozzuk, a magház mentén négy részre vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. (A magházat eldobjuk. A kiázott vaníliarudat kivesszük a vajból, eldobjuk.) A vajat a cukros-tojásos keverékhez keverjük. Hozzáadjuk a sót és a sütőport, jól összekeverjük, majd belekeverjük a tejet. Végül belekeverjük a lisztet is. Ezután adjuk hozzá az almát, és egy spatulával úgy keverjük bele, hogy a tészta minden darabot beborítson. Mehet az előkészített tepsibe, majd 60 percre a sütőbe. Ha szép barna a teteje, vegyük ki és legalább 30 percig pihentessük, mielőtt felvágnánk. VIDEO
3. Az ír crumble almatorta
Egyszerű és gyors almatorta, amihez minden hozzávalót meg lehet szerezni a sarki boltból és semmi drága alapanyag nincs benne.
Hozzávalók a tortához: 110 g vaj vagy margarin, 150 g barna cukor, 2 nagy tojás, 210 g sima liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 tk sütőpor, csipet só, 100 ml tej, 3 nagy alma. Hozzávalók a morzsához: 50 g vaj, 50 g porcukor, 100 g liszt.
Elkészítés: a sütőt 180 fokra melegítsük elő. Egy 20 cm-es tortaformát kivajazunk. Elektromos kézi mixerrel egy nagy tálban habosra keverjük a vajat cukorral. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, simára keverjük. A lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat hozzáadva addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Keverjük bele az almát, és öntsük a tésztát a tortaformába. A tetejére a morzsához kézzel vagy robotgéppel addig keverjük a hozzávalókat, amíg durva morzsát nem kapunk. A tészta tetejére szórjuk a morzsás feltétet, rusztikusan. 40-45 perc alatt sül készre, ezután hagyjuk még legalább félórát pihenni, mielőtt felvágnánk. VIDEO
