Miért annyira utánozhatatlan a strandon kapható lángos? Pont jól ropogós, belül puha és nem tocsog az olajban. Utánajártunk, mi kell ahhoz, hogy otthoni körülmények között is sikerüljön a tökéletes lángos, olajszag nélkül. Ráadásul töredékáron, mintha büfében vennénk. Íme, az elronthatatlan igazi strandos lángos receptje.
Mitől olyan különleges az igazi strandos lángos?
Ha az idei lángos árakat nézzük, akkor a Balatonnál jelenleg egy sima lángos ára 1000 forint körül mozog, de akkor még nem kértünk hozzá semmit. Ha nagyon szeretnénk kirúgni a hámból egyszer, akkor a sajtos-tejfölös lángosért már 1900 forintot kell fizetünk, de a különféle extrázott lángosok hússal, zöldségekkel kiteszik egy főétel árát is, kb. 3600 forinttal nyugodtan kalkulálhatunk. Az 1000 forintot elérő lélektani határnál már nem nagyon kapunk olcsóbban lángost sehol.
Jó hír, hogy az igazi strandos lángos otthon is elkészíthető. Ha az alábbi tippeket betartjuk, akkor a büfés színvonalat simán tudjuk hozni, sőt. Egy darab büfés lángos árából otthon többet is kihozhatunk, és még a sajtot és tejfölt sem kell sajnálnunk.
Az igazi strandos lángos receptje
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 5-6 dl langyos víz
- 1 kocka élesztő
- kávéskanál cukor
- 2 kávéskanál só
- olaj a sütéshez
Az elkészítés igazából nagyon egyszerű, a titok, hogy meg kell várni, hogy tényleg rendesen megkeljen a tészta, nem szabad megspórolni a kelesztési időt.
- A lisztet szitáljuk tálba és keverjük össze a sóval, a cukorral, végezetül morzsoljuk bele az élesztőt.
- A liszthez adjuk hozzá a vizet fokozatosan és dagasszunk belőle tésztát.
- Ezután megkelesztjük a tésztát: a begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával és nagyjából 1 óra alatt kelesszük a duplájára.
- Ha megkelt a tészta, borítsuk lisztezett felületre. A tésztát osszuk kb. 8 darab cipóra és kenjük be olajjal.
- Takarjuk le a cipókat és jöhet még 15 perc pihentetés.
- Pihentetés után lapítsuk ki a cipókat és óvatosan nyújtsuk ki, de csak annyira, hogy ne szakadjon el a tészta. Akkor a legjobb, ha a széle vastagabb a közepe pedig vékony.
- Bő, forró olajban süssük ki a lángost, ez oldalanként kb. 2-3 percig tart.
Hogyan készül a tökéletes fokhagymás kence?
Az igazi strandos lángos fokhagymával az igazi, mutatjuk mi kell hozzá.
- 1,5 dl víz
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek olaj
- 1-2 csipet só
A fokhagymagerezdeket átnyomjuk, kikeverjük a vízzel, az olajjal és a sóval, és ezzel kenjük meg a friss lángosokat.
