Recept: spenótos-sütőtökös tészta egy edényben – isteni és könnyű!

Lassan búcsúzunk az őszi-téli időszak egyik legolcsóbb és legegészségesebb zöldségétől: a sütőtöktől. Amíg lehet, hozzuk ki belőle, amit tudunk: például készítsünk egy finomságot: spenótos-sütőtökös tészta.

Sült tököt ehetünk magában, krémlevesnek, de készülhet belőle szendvicskrém is – de nem érdemes kihagyni ezt a gyors spenótos-sütőtökös tésztát sem. A módszert érdemes észben tartani, mert a sütőtök a szezon változásával lecserélhető zöldborsóra, brokkolira, répára, akár cukkinire is, remek alternatívát kínálva az unalmas paradicsomos tésztára.

Egyedényes lévén a mosogatáson is lehet spórolni. A tejföl ízlés szerint kiváltható bármilyen lágy vagy tömlős sajttal, esetleg joghurttal, de el is hagyható – csak az extra krémesség kedvéért kanalazzuk hozzá. 

Spenótos-sütőtökös tészta

Remek őszi-téli alternatíva

Recept nyomtatása

Fogás Főétel

Konyha olasz

Kulcsszavak olcsó, spenót, sütőtök, szezonális, vajas tészta

Adag(ok) 4 fő

Felszerelés

• Botmixer

Hozzávalók

• 250 gramm farfalle vagy penne (vagy más kisebb tészta)
• 250 gramm sült sütőtök
• 500 ml alaplé vagy csontlé (lehet kockából is)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek növényi olaj
• 2 ek tejföl
• 2 marék spenótlevél (vagy 100 g mirelit)
• Só
• Bors
• Chilipehely

Opcionális:

• Pár reszelésnyi szerecsendió

Elkészítés

• Egy lapos lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk a finomra vágott fokhagymát.
• 2-3 percig kevergetjük, míg illatos lesz, majd felöntjük az alaplével.
• Felforraljuk, majd belekockázzuk a sütőtököt, és ha az is átmelegedett, botmixerrel pürésítjük.
• Beletesszük a tésztát, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a chilit és a szerecsendiót, és közepes lángon időnként megkeverve addig főzzük, míg a tészta meg nem puhul. Ha szükséges, adunk hozzá még egy kis vizet.
• Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a jól megmosott és finomra vágott spenótleveleket. Ha mirelittel dolgozunk, előbb engedjük fel, majd vágjuk össze és ugyanúgy az utolsó percekben adjuk hozzá a tésztához.
• Ha kész, adjuk hozzá a tejfölt, majd keverjük el, és tálaljuk azonnal a finom spenótos-sütőtökös tésztánkat.
• Jó étvágyat!