Spenótos-sütőtökös tészta
Remek őszi-téli alternatíva
Adag(ok) 4 fő
Felszerelés
- Botmixer
Hozzávalók
- 250 gramm farfalle vagy penne (vagy más kisebb tészta)
- 250 gramm sült sütőtök
- 500 ml alaplé vagy csontlé (lehet kockából is)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek növényi olaj
- 2 ek tejföl
- 2 marék spenótlevél (vagy 100 g mirelit)
- Só
- Bors
- Chilipehely
Opcionális:
- Pár reszelésnyi szerecsendió
Elkészítés
- Egy lapos lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk a finomra vágott fokhagymát.
- 2-3 percig kevergetjük, míg illatos lesz, majd felöntjük az alaplével.
- Felforraljuk, majd belekockázzuk a sütőtököt, és ha az is átmelegedett, botmixerrel pürésítjük.
- Beletesszük a tésztát, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a chilit és a szerecsendiót, és közepes lángon időnként megkeverve addig főzzük, míg a tészta meg nem puhul. Ha szükséges, adunk hozzá még egy kis vizet.
- Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a jól megmosott és finomra vágott spenótleveleket. Ha mirelittel dolgozunk, előbb engedjük fel, majd vágjuk össze és ugyanúgy az utolsó percekben adjuk hozzá a tésztához.
- Ha kész, adjuk hozzá a tejfölt, majd keverjük el, és tálaljuk azonnal a finom spenótos-sütőtökös tésztánkat.
- Jó étvágyat!