Céklatócsni spenótos mártogatóssal – hóvégi, télvégi, isteni
A tócsni hagyományosan krumpliból készül, de céklából, répából és zellerből is kiváló. Finom és spórolós, laktató és egészséges. Mi kell még?
Februárra már nagyon sok a télből, és ilyenkor különösen fontos, hogy a vitaminraktárakat ne hagyjuk kimerülni. A cékla egy olcsó, tápláló, százféle módon használható vitaminbomba, amiből érdemes otthon mindig tartani pár gumót.
A tócsnit ráadásul általában még az is szereti, aki amúgy nem rajong a cékla édeskés, földes ízéért. A spenótos mártogatós pedig plusz vasforrás a cékla mellé – ezért fontos, hogy csak pár percig hőkezeljük. Ha nincs otthon elég cékla, vagy további olcsó, de egészséges gyökérzöldségeket szeretnénk a család étrendjébe csempészni, akkor reszelhetünk mellé répát, zellert is. A lereszelt zöldségek jól fagyaszthatók, így ha előre dolgozunk, legközelebb időt spórolhatunk.
Céklatócsni spenótos mártogatóssal
Laktató vitaminbomba
Hozzávalók
- 2 darab nagyobb cékla (kb. 500 gramm)
- 1 darab tojás (nagyobb)
- 50-80 gramm zabpehely (kisszemű)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2,5 dl növényi olaj
- Só
- Bors
A spenótos mártogatóshoz:
- 2 dl joghurt
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 nagy marék spenót
- 2 ek olívaolaj
Elkészítés
- A céklát meghámozzuk, és vagy lereszeljük, vagy késes aprítóba tesszük és összedaráljuk. A reszeléstől lágyabb, az aprítóval rusztikusabb lesz az eredmény.
- A céklát kinyomkodjuk (a levet megisszuk) és tálba tesszük.
- Hozzáütjük a tojást, rászórjuk a zabpelyhet sózzuk, borsozzuk, rányomjuk a fokhagymát és alaposan összedolgozzuk. Hagyjuk állni 10-15 percet.
- Közben egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a finomra vágott fokhagymát és a spenótot, és 2-3 percig pároljuk, míg a spenót összeesik és a fokhagyma illatos lesz. Ha kész, hozzákeverjük a joghurthoz.
- Az olajat felforrósítjuk, a tócsnikból tenyérnyi lepényeket formázunk, és oldalanként 3-4 perc alatt átsütjük.
- A mártogatóssal együtt 2 főre elég, ha feltétként kínáljuk főzelékhez, akkor 4 fő is jóllakik belőle.
- Jó étvágyat!
