Olcsó és extra fogások kaporimádóknak

Javában nő a kapor, akinek van konyhakertje, már nem is tudja mit kezdjen vele, aki pedig csak szereti, most jó áron hozzájuthat a piacokon. A kapor ráadásul többet tud annál, hogy a kovászos uborkát lealapozzuk vele.

Pesztónak

Simán tésztára, halakhoz, fehér húsokhoz elsőrangú a kaporból készített püré.

• 1 nagy csokor kapor finomra vágva
• 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 ekanál fekete kömény durvára törve
• 1 tkanál fekete bors durvára törve
• 1 citrom frissen facsart leve
• 1 citrom reszelt héja
• 100 g darált napraforgómag
• só

Az alapanyagokat alaposan összetöröm, elkeverem.

Kapormártás nokedlival

• 4 nagy csokor kapor finomra vágva
• 2 ekanál liszt
• 2 ekanál vaj
• 1 l tej
• só

A lisztet aranybarnára pirítom a vajon, fokozatosan hozzáadom a tejet, végig alaposan keverem és amikor a tej fele belekerült, hozzáadom a kaprot és a tejjel fokozatosan higítva, alacsony lángon 10 percig főzöm.

1 tojást simára keverek 40 dkg liszttel és annyi vízzel hogy szaggatható sűrűségű tészta legyen, és lobogó sós vízbe szaggatva kifőzöm.

A mártással tálalom.

Salátanövénynek

A képen rizssaláta, de a receptben a barna rizst felcserélheted bulgurra, vagy fusillire, pennére is.

• 4 nagy csokor kapor apróra vágva
• 200 g barna rizs
• 300 g füstölt hal, vagy füstölt tőkehalmáj darabokban
• 1 citrom frissen facsart leve
• durvára tört fekete bors
• só

A rizst megfőzöm, elkeverem a kaporral, citromlével, sózom és a hallal tálalom.