Így lesz jó szaftos a bográcsos paprikás krumpli: olyan sűrű, hogy cuppan a kanálon
Még javában tart a barátokkal, családdal a szabadban bográcsozós időszak. A bográcsos paprikás krumpli az egyik legnépszerűbb, legegyszerűbb és legolcsóbb választás, ha sok embernek kell laktatót főzni. Mégis sokszor előfordul, hogy híg lében úszó krumplileves vagy leégett egytálétel lesz a végeredmény. Mutatjuk a tökéletes 10 fős arányokat és a legfontosabb konyhai fogásokat!
A bográcsos paprikás krumpli aranyszabályai
A kerti főzésnél a legnagyobb kihívást a tűz kezelése jelenti. A kezdők gyakran hatalmas lángot raknak, amitől a bogrács fala túlságosan felforrósodik, és a pirospaprika vagy a hagyma pillanatok alatt megég. Mindig mérsékelt, egyenletes parázson, kisebb lángon főzzünk! A bográcsot ne fakanállal kavargassuk folyton, mert összetörjük a krumplit, helyette a bogrács fülét megfogva, körkörös mozdulatokkal rázogassuk az ételt.
Pontos arányok 10 főre: miből mennyi kell a bográcsba?
Ha nagyobb társaságnak főzünk, a legfontosabb a helyes méretezés. Tíz felnőtt bőséges lakomájához a következőkre van szükség:
- 3 kg krumpli („B” vagy „C” típusú)
- 1 kg vöröshagyma
- 25 dkg sertészsír vagy kiolvasztott füstölt szalonna
- 60 dkg füstölt kolbász
- 4 evőkanál fűszerpaprika
- 3 db TV paprika
- 2 db paradicsom
- Só, köménymag, 2-3 gerezd fokhagyma ízlés szerint.
A sűrű bográcsos paprikás krumpli titka
A fejedelmi szaft alapja a rengeteg, lassan üvegesre párolt hagyma és a jó zsiradék. A felkockázott krumplit forgassuk át a zsíros-hagymás alapon, mielőtt felöntjük. A vizet szigorúan csak apránként adjuk hozzá: pontosan addig érjen, amíg éppen csak ellepi a krumplit! Főzés közben a lábas oldalán nyomjunk szét 3-4 krumplikockát a fakanállal, mert az így kioldódó keményítőtől lesz elképesztően sűrű a szaft.
Virslivel készítenéd a paprikás krumplit?
Sokan keresik a receptet virslis változatban is, ami különösen a gyerekek nagy kedvence. Ha virslivel főzünk, figyeljünk az időzítésre! A virslit soha ne főzzük fél órán át, mert kidurran, elázik és elveszíti az állagát. A felkarikázott virslit elég a főzés legvégén, az utolsó 5–10 percben a bográcsba szórni, hogy pont átmelegedjen.
További kérdésed maradt receptekkel kapcsolatban? Fordulj bizalommal Ügyfélszolgálatunkhoz, 2 munkanapon belül, ingyenesen válaszolunk.
Tálalás előtt kötelező a pihentetés
Amikor a krumpli megpuhult, húzzuk félre a bográcsot a tűzről, és hagyjuk fedő alatt pihenni 10–15 percig. A bográcsos paprikás krumpli szaftja ekkor nyugszik meg, a füstös aromák összeérnek, a lé pedig sűrű lesz. Készítsünk be ropogós kenyeret és savanyúságot, mert ez az az étel, amit az utolsó cseppig ki kell tunkolni!
