Soha többé nem tárolom máshogy a banánt: itt a teszt eredménye, ez a legjobb módszer

Bár megoszlanak a vélemények, én még nem találkoztam olyan emberrel, aki a barna, pöttyös és túlérett banánt szereti. Csakhogy mindig ugyanaz a forgatókönyv: a banán annyira jól néz ki az üzletben, megvesszük és pár nap múlva már senki nem kíván rá. Ahhoz azért drága, hogy kidobjuk a túlérett a banánt és arra sincs mindig idő, hogy turmixot csináljunk belőle. Mutatjuk mi a tökéletes módszer, ha a cél a banán frissen tartása és nem egy hadseregnyi banánkenyér sütése.

Eleve, ki hol szokta tárolni a banánt? Nem az van, hogy a hűtőben elmegy az íze, a pulton egy nap alatt gatya, a műanyagba meg befülled? Mutatjuk, hogy melyik módszer mire jó, ha jó egyáltalán.

Miért nem jó a hűtő és a fagyasztó?

Fagyasztóban szerintem lehet tárolni, legalábbis az “egészséges házi fagyi” az fagyasztott banánból készül, amit például áfonyával lehet turmixolni. Ezzel a módszerrel nem kell órákat fagyasztani a fagyit, mert eleve a fagyott banánt turmixoljuk le – tehát azonnal fogyasztható és fagylalt állagú. De őszintén szólva a robotgép az, ami rendesen viszi. 

Egy szó, mint száz, a friss banánt egyértelműen nem jó hűtőben tartani. A hideg megállítja az érést, így a bolti állapotában betett banán napok múltán is keményítő ízű és éretlen marad, miközben a héja elszíneződik. Ezeket a módszereket kizárólag akkor érdemes alkalmazni, ha a banán már elérte a tökéletes érettségi fokot, és abban az állapotban szeretnénk tartani.

A konyhapult, ami mindent elbír

Kézenfekvő a pulton tárolni a banánt, ám a konyhapulton, szabadon hagyott banán bírja a legkevésbé. Hat nap után puha, barna pöttyös és rendkívül édes lesz – ami sütikbe jó, de a legtöbben nem így szeretjük.

Mit tud a műanyag zacskó?

A műanyag zacskóban tárolt banánok megőrzik ragyogó sárga színüket, és szinte egyáltalán nem barnulnak meg. A végeredmény azonban azért megosztó, mert ettől  a gyümölcs húsa rendkívül krémessé válik, íze pedig olyan intenzív lesz, mintha banán aromát ennénk. De, aki így szereti, annak jó megoldás a zacskóban tárolt banán – legalábbis jobban bírja, mint szabadon a pulton.

Rád maradt két kiló túlérett banán, de nem tudod mit készíts belőle? Kérd el a kollégánk legfinomabb banánkenyér receptjét!

Mi lehet még ennél is jobb?

Az érési folyamatért felelős etiléngáz a banán szárán keresztül távozik. Ha ezt a területet lezárjuk, lassíthatjuk a folyamatot. Ezt megtehetjük műanyag fóliával, de még ennél is jobb az alufólia. Tekerjük szorosan alufóliába a banán szárát és azt tapasztaljuk majd, hogy a banánok héja hat nap után is makulátlan, nuku pötty és elszíneződés. A gyümölcs húsa kemény, mégis édes marad.