Most olcsó eltenni és sokáig eláll: ételízesítő házilag télire
Nem csak a gyümölcsök zamatát érdemes nyáron üvegbe zárni, és zöldségből sem csak savanyúság lehet, hanem pl. ételízesítő házilag télire. Az elkészítés pofonegyszerű, ami egyedül elrettentő lehet, hogy egyszerre nagyobb mennyiségű alapanyagot kell szépen megmosni, megtisztítani, feldarabolni, ledarálni, kiadagolni. Azért csak vágjunk bele, az íz kárpótolni fog!
Pár évvel ezelőtt csináltak egy nagy ételízesítő tesztet, meglepő lett az eredmény. A dobogó 3. helyére egy Lidlben kapható, egészen olcsónak számító termék került, 2. lett a Vegeta natúr vonalas terméke, az 1. helyet pedig a Házi Arany közepes árkategóriájú ételízesítője kapta meg. Megnéztük, hogy ezekből mennyibe kerül manapság 1 kg, hogy kiderüljön, árban megéri-e a saját ízesítő elkészítése, de előbb jöjjön a recept:
Ételízesítő házilag télire
Felszerelés
- 12 db 7 dl-es befőttes üveg
- Húsdaráló
Hozzávalók
- 3000 gramm sárgarépa
- 1000 gramm petrezselyemgyökér
- 500 gramm zeller
- 1000 gramm karalábé
- 1000 gramm kimagozott édespaprika
- 500 gramm vöröshagyma
- 250 gramm zöldpetrezselyem-zellerlevél
- 1450 gramm darabos só (minden 1 kg zöldséghez 200 gramm)
Elkészítés
- A zöldségeket megpucoljuk és húsdarálón ledaráljuk.
- Egy nagy tálban rátesszük a sót és jól összekeverjük, másnapig állni hagyjuk.
- Másnap újra összekeverjük, befőttes üvegekbe rakjuk, lezárjuk őket, majd bepakoljuk a kamrába.
- Töltés során a zöldségkeveréket jól nyomkodjuk az üvegekben, hogy ne maradjon levegőbuborék. Ilyen mennyiséggel 12 db hét deciliteres üveggel lesz.
- Felbontás után tároljuk hűtőben.
Megéri házilag elrakni az ételízesítőt?
Osztottunk-szoroztunk és kijött, hogy 1 kg házilag készült ételízesítő kb. 1100 forintba kerül, vagyis nagyjából harmadannyiba, mint 2. helyen végzett vegetás termék (3500 Ft/kg). Úgyhogy igen, szerintünk mindenképpen megéri, mert olcsóbb, nincs benne adalékanyag és sokkal gazdagabb lesz tőle az elkészült étel íze.
Nagyjából 1,5,-2 óra munka van az elkészítéssel, ezt ki lehet bírni. Az alapanyagok összesen kb. 9000 forintba kerülnek, ez kevesebb, mint egy nagy hétvégéi bevásárlás, de érthető, ha valaki húzza miatta a száját. Mivel ipari mennyiség keletkezik, össze lehet állni barátnővel, rokonnal, és közösen ügyeskedni.
