Az olcsóbb vörösáruk tele vannak adalékanyagokkal, bizonyítottan egészségtelenek, és ha utánaszámolunk, igazából még az olcsó is drága. Mit együnk felvágott helyett? Mutatunk jobb, házilag is elkészíthető finomságokat. 

3 olcsó példa a választékból

párizsi 1000 Ft/kg 54% hústartalom

virsli  1500 Ft/kg 55% hústartalom

sonka 2000 Ft 68% hústartalom

Felvágott helyett: alternatívák árral

Fasírt 1100 Ft/kg

4 főre 

• 200 g darált hús
• 3 db zsemle 
• 1 dl tej
• 2 db tojás 
• 1 fej vöröshagyma finomra vágva
• 4 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 tkanál őrölt kömény  
• 1 tkanál őrölt fekete bors
• 1 ekanál fűszerpaprika
• só

A zsemléket a tejbe áztatom, kinyomkodom és széttrancsírozom. Az alapanyagokat kikeverem, egy tűzálló tálba nyomkodom, majd 150 C fokos sütőben 1 óra alatt készre sütöm. 

Melegen és hidegen is feladható, de hidegen könnyebb szeletelni. 

Májkrém házilag 800 Ft/kg

4 főre

• 200 g csirkemáj 
• 200 g sertészsír 
• 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
• só

A májat ujjnyi darabokra vágom, a többi alapanyaggal egy lábosba helyezem, és alacsony lángon, fedő alatt addig főzöm, amíg a máj teljesen megpuhul. Ekkor ledarálom és kikeverem a zsírral.

Befőttesüvegben tárolható. 

Májpástétom 900 Ft/kg

8 főre

• 500 g darált hús
• 250 g csirkemáj kisujjnyi darabokra vágva
• 250 g szalonna felkockázva
• 5 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 tkanál őrölt fekete bors
• 1 ekanál kakukkfű
• só
• 10 szelet bacon

A bacon kivételével minden alapanyagot összegyúrok. A baconnel kibélelek egy, a massza mennyiségének megfelelő sütőformát. Úgy bélelem, hogy a massza tetejét is be tudjam fedni. 

A kibélelt formába nyomkodom a masszát és 150 C fokos sütőben egy órát sütöm. Hidegen szeletelem és tálalom, de ha melegen szeretnéd, akkor a hidegen felvágott pástétomra egy serpenyőben rá lehet pirítani. 

Csirkemell lesütve 1500 Ft/kg

Citromos nyelv 1100 Ft/kg

8 főre

• 1 kg nyelv (sertés, marha, birka, bárány, ami van)
• 5 db babérlevél
• 20 db egész bors
• 2 db citrom hajszálvékonyra szeletelve
• 1 db citrom leve
• só

A nyelveket a babérlevéllel és a borssal, sóval alacsony lángon vajpuhára főzöm, majd melegen lefejtem róla a bőrt. Ferdén, minél nagyobb szeleteket vágok belőle és a citromszeletekkel lerétegezem, meglocsolom a citromlével.

Egy éjszakát pihentetem, aztán másnap hidegen tálalom.

Csípős szív 600 Ft/kg

8 főre

• 1 kg szív (sertés, marha, birka, bárány, ami van)
• 5 db babérlevél
• 20 db egész bors
• finomra vágott csilipaprika ízlés szerint
• csiliolaj ízlés szerint
• só

A szívet a babérlevéllel és a borssal, sóval alacsony lángon vajpuhára főzöm. Ferdén, minél nagyobb szeleteket vágok belőle, majd a csiliolajjal és csilivel tálalom.