Csodás ünnepi torták 150 forint alatt
Az ünnepi menü legnehezebben kiszorítható fogása egy torta. Drága a tejszín, a gyümölcs, a csokoládé, a kakaópor, a tojás és a vaj is. Lehet fordulni olcsóbb alapanyagok felé, mi inkább rafináltan közelítjük meg a kérdést, hogy a végeredmény nagyon finom legyen, ne csak olcsó. A 150 forintot szeletenként számoltuk.
Citromkrémes rizstorta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
1704 Ft/torta 90 Ft/szelet
A rizs (ez a rizskoch receptje, magában is hasznosítható)
- 400 g kifőtt rizs (kb 150 g szárazon) kihűtve 200 Ft
- 4 db tojás 280 Ft
- 50 g cukor 14 Ft
- 50 g vaj 200 Ft
- 1 nagy csipet só
Kivajazom a tortaformát, beleszórom a zsemlemorzsát, körbeütögetem, hogy az alját és az oldalát is beborítsa.
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a sárgájákat, a rizst, a maradék vajat és a cukrot, sózom.
Beleöntöm a formába, elegyengetem és 150 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.
A krém:
- 75 g cukor 210 Ft
- 2 citrom reszelt héja és frissen facsart leve 300 Ft
- 200 g mascarpone 500 Ft
A cukrot kikeverem a citromlével, a mascarponéval és beleforgatom a héjat.
A kihűlt rizst óvatosan két lapra vágom, megtöltöm és bevonom a krémmel.
Csokoládés túrótorta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
2900 Ft/torta 150 Ft/szelet
A piskótához:
- 6 db nagyméretű tojás 420 Ft
- 180 g liszt 36 Ft
- 150 g cukor 42 Ft
- 30 g kakaópor (elmaradhat, akkor liszttel ki kell pótolni a súlyát) 120 Ft
- só
- kb. 20-20 g vaj és liszt a forma előkészítéséhez 120 Ft
Előmelegítem a sütőt 180 C fokra.
A formát kivajazom, kilisztezem. A tojásokat kettéválasztom. A sárgájákat fehérre verem a cukorral, de egy evőkanál cukrot félrerakok. A fehérjét kemény habbá verem, amikor már majdnem kemény, hozzáadom az egy evőkanál cukrot, és azzal verem keményre.
A lisztet és a kakaóport apránként a sárga masszához adom, simára keverem. Ha kettéválasztott tojásokkal dolgoztam, a keményre vert fehérjét beleforgatom a cukros masszába, nem keverem agyon, éppen keveredjen összem, sózom.
Rögtön az előkészített formába öntöm és mehet is a sütőbe, pihentetni tilos.
50 percig sütöm, elzárom a sütőt, kinyitom, 15 perc múlva leveszem a karikát, eltávolítom a karika alját és a rácson hagyom kihűlni.
2 óra múlva vágható, tölthető.
Kávés-karamellkrémes-aszaltszilvás torta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
Piskóta elkészítése fent.
2524 Ft/torta 132 Ft/szelet
A krémhez:
- 200 g cukor 56 Ft
- 1 dl tej 30 Ft
- 500 g mascarpone 1250 Ft
- 2 presszókávé 200 Ft
- 100 g aszalt szilva összevágva 250 Ft
A cukrot karamellizálom, amikor aranybarna felöntöm a tejjel, összeforralom, hagyom meglangyosodni. Kikeverem a kávéval, mascarponéval.
A tortát 3 lapra vágom, az alsó rétegre terítem a szilvát, minden réteget megkenek a krémmel, oldalát és tetejét is bevonom, behűtöm.
Banánkrémes torta
19 szeletes, 24 cm átmérőjű tortaformához
Piskóta elkészítése fent.
2088 Ft/torta 110 Ft/szelet
A krémhez:
- 700 g túlérett banán 350 Ft
- 100 g kakaópor 400 Ft
- 200 g durvára tört csokoládé 600 Ft
Az alapanyagokat kikeverem, a tortát 3 lapra vágom, megtöltöm a krémmel, bevonom a tetejét, oldalát is, és durvára tört csokoládéval díszítem.
A torta precíz szépsége miatt nem szabad időbe és költségekbe bonyolódni, a legjobb helyeken kifejezetten trendi a természetes, rusztikus sütemény, fogjátok rá.
