Büdös is, ronda is, mégis megőrülnek érte a népek – ennyiért kóstolhatod meg te is a duriant
A világ legmegosztóbb trópusi gyümölcse, a durian hihetetlenül büdös, az íze viszont krémesen édes. Sokan kíváncsiak rá, ám a durian ára gyakran visszatartja őket az első kóstolástól. De vajon mi teszi ilyen drágává, hol szerezheted be Magyarországon, és hogyan tudod felhasználni ezt a tüskés különlegességet anélkül, hogy az egész konyhád bűzlene?
A durian elsősorban Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában és Vietnámban őshonos, hatalmas fán termő gyümölcs. A vastag, tüskés héjú termés belseje puha, krémes állagú, sárgás húst rejt, amelyet sokan a „gyümölcsök királyának” hívnak. Hírhedtségét azonban az orrfacsaró szagának köszönheti: a kéntartalmú vegyületek miatt az illata leginkább a romlott hagymához vagy a kénhez hasonlít. Olyannyira büdös, hogy Ázsia számos országában kitiltották a szállodákból, a tömegközlekedési eszközökről és a repülőterekről is. Bár az illata riasztó, a rajongók szerint a gyümölcs íze édes, vaníliás és mandulás.
Mitől függ a durian ára, és mennyiért adják itthon?
A friss gyümölcs termesztése, betakarítása és logisztikája rendkívül munkaigényes, ami rendesen megdobja a durian árát. A fák ugyanis csak évek múltán fordulnak termőre, a leszedett gyümölcs pedig nagyon érzékeny, ráadásul az érett darabok maguktól is lehullhatnak a fáról. Ha Európába szállítják, többnyire hűtött vagy fagyasztott körülmények között, légi úton érkezik. Ehhez adódnak még a válogatás, a vám és az áfa költségei. Nem csoda, hogy hazánkban a friss változat egy igazi luxustermék. 2026 áprilisában például a miskolci piacon 35 ezer forintot is elkértek egyetlen darabért. A végső árnál a származási hely, az évszak, a gyümölcs osztályzata, a szállítás és a feldolgozás módja is számít, a vételár széles skálán mozog.
Honnan tudod beszerezni ezt a trópusi különlegességet?
Magyarországon a friss durian beszerzése nehézkes. Leginkább ázsiai élelmiszerboltokban vagy egzotikus gyümölcsökre specializálódott piacokon találkozhatsz vele időszakosan, nem mindig érhető el. Gyakrabban találod meg fagyasztva, így egész évben beszerezhető, de felengedés után az állaga romlik, a tápanyagok egy része távozik, és az erős szaga is megmarad. Ha szagmentes megoldásra vágysz, a fagyasztva szárított, azaz liofilizált durianpor a legjobb választás. Ez a technológia elvonja a vizet, de megőrzi az ízt és a hatóanyagokat.
Érdekel még a durian ára, tárolása, fogyasztása? Kérdezd ügyfélszolgálatunkat, két munkanapon belül ingyenesen válaszolunk!
Hogyan használhatod fel a konyhában?
Az ázsiai konyha előszeretettel használja a duriant frissen fogyasztva, de desszertek, sőt még sós ételek alapanyagaként is. A fagyasztott vagy friss gyümölcshúsból leggyakrabban turmix, palacsinta, jégkrém vagy sütemény készül. A liofilizált durianpor különösen praktikus alapanyag, mivel nem jár kellemetlen szaggal, de az édes, vaníliás és karamellás ízét megőrzi. Bátran belekeverheted a reggeli joghurtodba vagy zabkásádba. Remekül illik a különféle gyümölcsös smoothie-hoz, de fagylaltok, sütemények, mascarponés piskótatekercsek és krémek ízesítésére is tökéletes. Mivel a por rendkívül koncentrált, kezdőként érdemes egyszerre csak egy teáskanálnyit használnod a kísérletezéshez.
