A legegyszerűbb brownie recept: kakaóporral készül, mégis brutálisan csokis és szaftos
Kívül vékony, roppanós kéreg, belül puha, szaftos csokis tészta. Ez a brownie recept kakaóporral készül, és még egy tábla csokoládé sem kell hozzá.
Van az a sütemény, amelyikhez nem kell különösebb alkalom, csak egy kis édesség utáni vágy. A brownie pontosan ilyen, ráadásul sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint elsőre gondolnánk. A legtöbb recept olvasztott étcsokoládéval készül, de mi most egy olyan változatot mutatunk, amelyhez elég a jó öreg cukrozatlan kakaópor. Ez a brownie recept kakaóporral nemcsak olcsóbb, hanem elképesztően csokis és szaftos is. Ráadásul egyetlen tálban összeállítható, és fél óra múlva már az egész konyha csokoládéillatban úszik.
Brownie recept kakaóporral: ezekre lesz szükség
A tökéletes brownie titka nem a drága csokoládé, hanem a megfelelő arányok és a sütési idő. Ehhez a változathoz egy körülbelül 20 × 20 centiméteres tepsire lesz szükségünk.
Hozzávalók:
- 150 g vaj
- 200 g kristálycukor
- 2 nagyobb tojás
- 65 g cukrozatlan kakaópor
- 75 g finomliszt
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ¼ teáskanál só
- 2 evőkanál forró víz
Ha igazán intenzív csokoládés ízt szeretnénk, érdemes jó minőségű, magas kakaótartalmú, cukrozatlan kakaóport választani. Az instant kakaóitalpor erre nem alkalmas, mert túl sok cukrot és túl kevés kakaót tartalmaz.
Melyik kakaópor éri meg a legjobban?
Ár-érték arányban a browniehoz három kakaóport érdemes megnézni: a Lidl Belbake, az Aldi saját márkás cukrozatlan kakaóporát és a Holland kakaóport. Az első kettő általában pénztárcabarát választás, míg a holland kakaópor intenzívebb ízt és szép, sötét színt adhat a süteménynek. Vásárláskor a kilós egységárat is nézzük meg és lehetőleg legalább 20–22 százalék kakaóvajtartalmú, cukrozatlan kakaóport válasszunk.
Így készül a legegyszerűbb brownie
Ez a brownie recept kakaóporral azért is szerethető, mert nincs szükség robotgépre, különleges eszközökre vagy hosszadalmas előkészületekre.
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, alsó-felső sütésen. Egy 20 × 20 centiméteres tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- Olvasszuk fel a vajat, majd keverjük hozzá a cukrot. Nem baj, ha a cukor nem oldódik fel teljesen.
- Hagyjuk a keveréket néhány percig hűlni, majd egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. Keverjük alaposan, amíg kissé sűrűbb, fényes masszát kapunk.
- Adjuk hozzá a vaníliát, a kakaóport és a két evőkanál forró vizet, majd keverjük simára.
- Szitáljuk bele a lisztet és a sót. Csak addig keverjük, amíg a liszt eltűnik a masszában.
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük körülbelül 20–25 percig.
A brownie akkor jó, ha a széle már megszilárdult, a közepe viszont még kissé puha. A beleszúrt fogpiszkálón nedves morzsáknak kell maradniuk, de folyékony tészta már ne tapadjon rá.
Ettől lesz igazán szaftos, nem pedig száraz
A brownie recept kakaóporral legfontosabb szabálya, hogy nem szabad túlsütni. Ha megvárjuk, amíg a fogpiszkáló teljesen tisztán jön ki belőle, könnyen egy hagyományos kakaós piskótát kapunk. A másik titok a kevés liszt. Ettől lesz a sütemény belseje tömör, puha és szinte krémes, nem pedig levegős. Szeletelés előtt legalább 30–40 percig hagyjuk hűlni. Ha ennél is tömörebb, ragacsosabb állagot szeretnénk, teljes kihűlés után egy-két órára hűtőbe is tehetjük.
Sikerült, vagy pont, hogy nem sikerült a recept? Ingyenes Ügyfélszolgálatunkon szinte bármilyen témában állunk rendelkezésedre! Írj nekünk!
Hogyan lehet még finomabb?
Bár ez a brownie recept kakaóporral önmagában is megállja a helyét, néhány aprósággal feldobhatjuk. Egy marék durvára vágott dió vagy mogyoró kellemesen ropogóssá teszi, egy kevés instant kávépor pedig még jobban kiemelheti a csokoládés ízt anélkül, hogy a sütemény kávéízű lenne. Tálalhatjuk vaníliafagylalttal, friss málnával vagy egyszerűen egy kevés porcukorral is. A brownie recept kakaóporral legnagyobb előnye azonban éppen az egyszerűsége: nem kell hozzá csokoládét olvasztani, mégis olyan süteményt kapunk, amelynek a közepe szinte elolvad a szánkban. És ha másnapra marad belőle, még jobb lehet az állaga…már ha egyáltalán megéri a másnapot.
