A bélflórát és a közérzetet is rendbe teszi ez a csodaital: így készíts kombuchát otthon
Bár a kombucha elkészítése otthon elsőre bonyolultnak tűnhet az indítókultúra miatt, valójában csak türelem kell hozzá. Cserébe egy enyhén savanykás, természetesen szénsavas üdítőt kapunk.
A kombucha lelke a SCOBY, egy zselés állagú baktérium- és élesztőkultúra. Úgy működik, mint a kovász: édes teával táplálkozik, miközben folyamatosan növekszik. Beszerezése egyszerű: kombuchás Facebook-csoportokban a készítők gyakran ingyen elosztogatják a felesleget, de ismerősöktől vagy online áruházakból is könnyen hozzájuthatunk.
Kombucha készítése otthon – egyszerűbb, mint gondolod
A házi verzióhoz nincs szükség különleges eszközökre.
Alapanyagok:
- 6 filter fekete vagy zöld tea
- 250 gramm cukor
- 4 liter víz
- 1 db SCOBY és 1-2 dl kész kombucha (indítófolyadék)
Az első erjesztés:
- Főzz le 2 liter teát a cukorral, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Öntsd a teát egy tiszta, 5 literes befőttesüvegbe, és adj hozzá még 2 liter hideg vizet.
- Tedd bele a SCOBY-t és az indítófolyadékot.
- Fedd le az üveget egy konyharuhával (hogy szellőzzön, de a por ne jusson bele), majd hagyd állni szobahőmérsékleten 1-1,5 hétig. Kevergetni vagy rázni nem kell. A legfontosabb, hogy tiszta eszközökkel dolgozz, nehogy nemkívánatos baktériumok kerüljenek az italba.
Kérdéseid van az elkészítésről? Ingyenes Ügyfélszolgálatunkon szakemberek segítenek bármilyen témában!
Ízesítés és buborékok: a második erjesztés
Amikor az alapital elkészült, vedd ki a SCOBY-t, a folyadékot pedig ízesítsd gyümölcsökkel (málna, áfonya, alma) vagy fűszerekkel (gyömbér, citromfű, bodza). Töltsd az italt csatos üvegekbe, zárd le szorosan, és hagyd állni a pulton még 2-3 napig. A zárt térben keletkező szén-dioxid gondoskodik a buborékokról. Nyitáskor légy óvatos, mert a felgyülemlett nyomás miatt az ital könnyen kifuthat.
Miért éri meg?
A kombucha támogatja a bélrendszert, segíti az emésztést, csökkenti a puffadást és a közérzetednek is jót tesz.
További tartalmakért kövess minket TikTokon és Youtube-on is!
