Go Back

Pirított csirkemáj sült zellerrel és humusszal

Laktató finomság
Recept nyomtatása
Fogás Főétel
Kulcsszavak belsőségek, csirkemáj, humusz, olcsó, zeller

Felszerelés

  • aprítógép

Hozzávalók

  • 600 gramm csirkemáj
  • 1 nagy ek zsír (ebben sül majd a pirított csirkemáj)
  • 2 darab közepes zeller
  • 3 növényi olívaolaj
  • 1 konzerv csicseriborsó
  • 2 ek tahini (szezámpaszta, de ez elhagyható)
  • 4-5 ek növényi olaj (olíva vegy repce)
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • 0,5 darab citrom leve
  • Só
  • Bors

Elkészítés

  • Először elkészítjük a humuszt: a csicseriborsót leöblítjük, és aprítógépbe tesszük a fokhagymával, tahinivel, sóval, borssal, olajjal és a citromlével és pár ek vízzel. Pár percig járatjuk a gépet, és ha szükséges, utánaízesítünk még. Ha nagyon sűrű vagy folytós lenne, adjunk még hozzá folyadékot -citromlevet vagy vizet.
  • A zellert hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra, keverjük össze az olajjal és sózzuk, borsozzuk, majd terítsük sütőpapírral bélelt tepsire és 180 fokon süssük 15-25 percig míg szépen barnulni, karamellizálódni nem kezd a széle.
  • Közben a májat pucoljuk, hártyázzuk le, és jól leitatva a felolvasztott zsíron süssük oldalanként 2-3 percig. Óvatosan, mert a máj sülés közben köpköd, szóval fedővel készüljünk! A pirított csirkemáj csak utólag sózandó, nehogy megkeményedjen!
  • Ha minden kész, oszlassuk el 4 tányéron a pirított csirkemájat és a sült zellert, majd tegyünk mellé pár evőkanál humuszt is!
  • Jó étvágyat!