5 olcsó és különleges recept babbal
A babra levesként, legfeljebb csilis babként tekintünk, holott egy sokoldalú, kellőképpen semleges, gluténmentes és olcsó alapanyag, érdemes kiaknázni a benne rejlő lehetőségeket.
Minden recept 4 főre szól
BBQ bab és babsaláta rizzsel
- 400 g főtt bab (tetszőleges fajta)
- 100 g ketchup
- 100 g karamellizált cukor
- 1/2 dl 5%-os almaecet
- 1 ek Worcestershire szósz
- 1 ekanál őrölt fekete bors
- 1 tkanál őrölt fűszerpaprika, lehet csípős
- só
A karamellre öntöm a paradicsomszószt, a fűszereket és addig melegítem alacsony lángon, hogy a cukor felolvadjon benne. Összemelegítem a babbal.
Tortillával, sült hús mellé köretnek is megállja a helyét, a képen extrában medvehagymával van megszórva.
A salátához a BBQ babot azonos mennyiségű rizzsel tálalom, hidegen is jó.
Csilis-citromos babsaláta földimogyoróval
- 400 g főtt bab (tetszőleges fajta)
- 200 g pörkölt földimogyoró durvára törve
- 2 citrom frissen facsart leve
- durvára tört csilipaprika 2 ekanál
- 1/2 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
- őrölt fekete bors
- só
- (a képen durvára vágott medvehagyma a zöld)
A citromlevet elkeverem a többi fűszerrel, olajjal. A babot elkeverem a mogyoróval és a fűszeres öntettel meglocsolom.
Csokikrém babból
- 200 g főtt bab (tetszőleges fajta, fontos, hogy sima vízben, fűszerek nélkül főzd meg)
- 80 g kakaópor
- 1 ekanál őrölt fahéj
- tetszőleges mennyiségű cukor, vagy édesítőszer
- só
Az alapanyagokat simára keverem. A képen durvára tört földimogyoróval és sóval, de más olajos magokkal, vagy például kandírozott gyömbérrel is feladható.
Barnasörös bab
- 300 g száraz bab
- 1 l barna sör
- 50 g étcsokoládé
- 1 rúd fahéj
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 3 db babérlevél
- 1 ekanál koriandermag
- só
A babot a többi alapanyaggal felteszem főni a sörben. Amikor megpuhult, kiszedem a hagymákat és a fűszereket, a levét leszűröm. A levet külön alacsony lángon sűrűre forralom és újra elkeverem a babbal. Rizzsel/pitával magában, vagy sültekhez köretnek tálalom.
A képen a zöld medvehagyma.
