Jégkocka ultragyorsan: felgyorsítja a fagyást ez a trükk
Ebben a nagy melegben konkrétan minden percben jól jöhet egy pohár jó hideg, jeges frissítő. Persze amikor kerti partit tartunk, akkor a jégkocka készítése házilag nagy üzemben zakatol. Azonban a jégnek egy nagy baja van. Nehezen készül el. És ez nagyon bosszantó szituációkat is előidézhet.
Sokan nem gondolnák, hogy vannak olyan trükkök, amelyekkel még a jégkocka készítés is meggyorsítható. Emellett akadnak olyanok is, amik pedig kicsit feldobják a már jól megszokott jégkockákat a mindennapokban.
Ízesített jégkocka
A jégkockákat könnyen feldobhatjuk akár gyümölcsökkel is. Ez díszesebbé teszi és olvadás közben még finomabbá is varázsolja az italt. Érdemes olyan gyümölcsöt választani, ami olvadás után is mutatós marad, például citrom vagy lime karikát, ribizlit, áfonyát, illetve kimagozott meggyet és cseresznyét. Az eper, málna, valamint a barackfélék, alma és körte viszont hajlamosak megbarnulni és olvadás után kevésbé esztétikusak, ezért ezekkel óvatosabban bánjunk. Esetleg előbb próbáljuk ki őket, mielőtt vendégek elé visszük. Alternatívaként készíthetünk eleve ízesített jégkockát is citromlével, limelével, szörppel, rózsavízzel vagy gyümölcslével is. Viszont közben figyeljünk arra, hogy az íz passzoljon a hozzá párosított italhoz. Például az őszibarackos kocka remekül passzol a hideg fekete teához.
A zöldfűszerek, mint a menta vagy a citromfű, szintén jó választás, sőt néhány italhoz a bazsalikom vagy a levendula is jól áll, csak figyeljünk arra, hogy a leveleket alaposan megmossuk, és óvatosan, sérülésmentesen helyezzük egy-egy kockába.
Jégkocka készítés házilag – trükkök
Léteznek egyszer használatos műanyag jégkockatasakok is. Praktikusak lehetnek utazásnál, ha nem tudjuk előre, mi vár ránk az adott szálláson. De egyszer használatos műanyagról van szó, ezért inkább kerüljük őket a környezet miatt.
A legtöbben a beépített fagyasztós jégkockatartót vagy a szabadon álló műanyag vagy fém formát használják. Mindkettővel gyorsan készül jég, de általában kevés. Érdemes több tartót is bevetni, ha sok jég kell. A beépített formánál pedig jobb a kész kockákat külön tálba tenni, hogy jöhessen a következő adag. Az intenzívebb jégkockagépek ennél többet tudnak. Akár napi 10-20 kg jeget is legyártanak. Az egyszer használatos tasak kivételével minden eszközt érdemes rendszeresen elmosogatni, főleg, ha ízesített jégkocka készült bennük.
Az átlátszó jégkocka titka
A jégkocka színe a vízben rejlő apró szennyeződésektől (klór, kalcium, mikrorészecskék) függ. Ezek teszik fehéressé a házi jeget, míg a vendéglátóhelyeken tisztított vízből készül az átlátszó változat. Mindkét típus egyformán fogyasztható, csak esztétikailag különböznek. Az átlátszó jég titka tehát a tiszta víz. Minél tisztább az alapanyag, annál tisztább lesz a jég is. Ásványvízzel nem érdemes próbálkozni, mert az ásványi anyagok miatt szintén opálos lesz a jégkocka. Vízszűrő kancsóval már látványos a különbség, de otthon desztillálással is elérhető hasonló hatás. Forraljuk fel, majd hűtsük szobahőmérsékletűre a vizet fagyasztás előtt. Az otthoni jég azonban sosem lesz tökéletesen tiszta, mert az apró légbuborékokat nem lehet teljesen eltüntetni. Hogy megéri-e ezzel bajlódni, az mindenki maga döntse el.
Mpemba-paradoxonn
Van ez a szinte kimondhatatlan nevű paradoxon, amivel a jégkocka készítés házilag sokkal gyorsabb lesz. Akármilyen furcsán is hangzik, de meleg vízzel gyorsabban tudunk jégkockát készíteni, mint hideggel. A meleg víz ugyanis hamarabb megfagy, mint a hideg. Ezt a jelenséget hívják Mpemba-paradoxonnak. Szóval, ha gyorsan kell egymás után sok jégkockát készíteni, akkor érdemes lehet kipróbálni ezt a trükköt.
