A tökéletes bográcsgulyás titka: egyetlen összetevőn múlik az ízharmónia

Mindenki más receptre esküszik és valószínűleg minden családnak megvan a saját kedvence. Kell-e bele fokhagyma, dehogy kell, a són és borson kívül semmilyen fűszer nem kell bele, csak a hús a lényeg, stb. Mindenkinek megvan a saját tuti receptje, de egy biztos: olyan még nem volt, hogy ne fogyott volna el jó ízzel a bográcsban főtt klasszikus. Akárhonnan nézzük, a tökéletes bográcsgulyás titka az egyszerűség. A tökéletes pörköltről itt írtunk.

A tökéletes bográcsgulyás receptje

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús, például lábszár
• 80 g sertészsír
• 30 dkg vöröshagyma
• 20 dkg sárgarépa felkockázva
• 20 g fűszerpaprika
• só
• 1 kg burgonya
• csipetke (lásd lejjebb)
• 2 liter víz

Elkészítés:

A húst 2 cm-es kockákra vágjuk (kisebbre, mint a pörköltnél). Lábszár esetén lesz dolgunk a tisztítással, de a profik arra esküsznek. A bográcsba először menjen a zsír, azon dinszteljük meg a kockára vágott hagymát.

Jöhet rá a hús és a só, majd a húst elkezdjük pirítani, nagyjából 10-15 percig. Ezután jön a pirospaprika, itt húzzuk le a tűzről a bográcsot, nehogy leégjen, mert akkor megkeseredik. Ezután már hozzáadhatjuk a vizet. Érdemes először 1 litert hozzáadni, aztán fokozatosan a többit, mert ez is ízlés kérdése, hogy ki mennyire sűrűn szereti, mekkora a tűz és mennyit vizet fő el a bogrács.

Nagyjából 3 órán keresztül főzzük a bográcsgulyást, ez a hústól is függ. A burgonyát és a répát ráér a végén hozzáadni, a csipetkének kicsivel több kell. Azaz itt érdemes a csipetkére fél órát rászámolni, a zöldségekre elég 15 percet.

Tudtad, hogy főzéssel kapcsolatban is keresheted Ügyfélszolgálatunkat? Próbáld ki! Két munkanapon belül válaszolunk neked!

A tökéletes bográcsgulyás mellé tökéletes csipetke dukál

Egy 4 személyre szóló receptet mutatunk.

Hozzávalók: 

• 12 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál só