Tökpite recept
A legjobb dolog, ami a sütőtökkel történhet
Recept nyomtatása
Felszerelés
- Botmixer
- Folpack
- Piteforma
Hozzávalók
A tésztához:
- 350 gramm liszt
- 50 gramm porcukor
- 100 gramm vaj
- 50 gramm zsír
- 50 ml víz
A töltelékhez:
- 500 gramm sütőtök sütve
- 2 darab tojás
- 2 ek méz
- 2 ek juharszirup
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 kk gyömbérpor
- 1 kk őrölt szegfűszeg
- 1 kk őrölt szerecsendió
- 1 kk só
Elkészítés
- A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk, kimagozzuk, majd előmelegített sütőben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni.
- Készítsük el a tésztát! Morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a zsírt, a porcukrot, a vizet, majd kezdjük el gyúrni, míg elválik a kezünktől.
- Fényes, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha megvagyunk, tekerjük folpackba és pihentessük legalább fél órát a hűtőben.
- Jöjjön a töltelék! Mérjünk ki 50 dkg sütőtököt (héj nélkül), majd botmixerrel pürésítsük össze.
- 2 tojást verjünk habosra egy nagyobb tálban, adjuk hozzá a mézet, a fűszereket és végül keverjük hozzá a tökpürét.
- A pihentetett tésztát nyújtsuk ki 0,5 cm-es vastagságúra, majd tegyük bele a kivajazott piteformába. A kilógó széleket vágjuk le. (Ebből készíthetünk rácsmintát a pitére, de nem kötelező.)
- Öntsük rá a krémet a pitetésztára, díszítsük a kimaradt tésztával (ha akarjuk), majd tegyük be a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 1 órát kell sütni, amíg a tészta aranybarnára, a krém sötét narancssárgára sül.
- Önmagában is megállja a helyét, de tejszínhabbal, kis fahéjjal megszórva isteni finom.